紅蘿蔔蛋糕 (減油、減糖) 料理實驗室 10 食譜 12 粉絲 追蹤 80 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 前幾天在S'more sugar吃到紅蘿蔔蛋糕,非常好吃但是太甜,想起以前在台北某間德式料理餐廳吃過類似的蛋糕。 參考網路上幾種不同的食譜,調整成自己的版本。 ps. 家中無磅秤食材均以量杯量匙計量 食材 中筋麵粉(低筋也可) 250 mL 紅蘿蔔絲 350 mL 碎核桃 80 g 砂糖 50 mL 鹽 2.5 mL 肉桂粉 5 mL 雞蛋 2顆 無糖優格 100 mL 植物油 50 mL 蜂蜜 50 mL 紅蘿蔔刨絲 將砂糖、蜂蜜、植物油、雞蛋拌勻再加入優格拌勻 加入紅蘿蔔絲拌勻 加入鹽與肉桂粉拌勻,之後將麵粉過篩分次加入拌勻。 。 烤箱設定攝氏180度預熱10分鐘 加入碎核桃拌勻。烤盤內鋪烘焙紙防沾黏,將蛋糕液倒入,將烤盤輕敲幾下使氣泡浮出。 放入烤箱以攝氏180度上下火加風扇烤約50分鐘,烤至竹籤刺穿蛋糕中心再取出不沾黏 (每台烤箱火力不同,請自行調整) 放涼後脫模切片 小撇步 鹽可以多一點點,也許改成4 g。糖和油可以減量,改成45mL試試。核桃增量至100 g會更好吃。 2018/08/18 發表 3,064 瀏覽