涼拌乾木耳

乾木耳清洗後，用開水泡開。（因為不知泡開後這麼大朵，乾脆全部做成涼拌菜。 大蒜、辣椒切末，薑切片。

小鍋燒開水後，川燙木耳5分鐘。 之後涼水沖洗木耳，去除雜質，並且盡量瀝乾木耳。

拌入大蒜、辣椒、薑片。 加入量米杯2刻度的醬油、1刻度的烏醋、ㄧ陶瓷湯匙的糖。全部攪拌混合。

放入保鮮盒，這時可以嚐下調味，依照喜歡的鹹甜度再調整醬汁。 放入時，我沒把全部醬汁放入，避免涼拌木耳太濕。 放入冷藏，待一小時後更入味。