【一人餐桌】薑絲小卷


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新鮮小卷買回家以後到底要如何料理比較好?其實新鮮的小卷只要稍加汆燙,不用加任何調味料就很美味。不過燙小卷總會吃膩,那就以最簡單的手法─加薑絲來炒,是除了生食跟汆燙之外,能吃到小卷最純粹味道的方式之一。

食材
  • 小卷分切處理好後切花刀,下鍋汆燙15 秒撈起。

  • 用冷水沖小卷,瀝乾備用。

  • 起油鍋,先將小卷下鍋翻炒。

  • 加入薑絲拌炒。

  • 放入烹大師干貝風味粉或鹽調味。

  • 最後淋上一點酒,加入辣椒片拌炒兩下 即可。

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