韭菜花炒豆干 又到了韭菜花盛產的季節,新鮮的韭菜花吃起來脆脆甜甜,和煎的香香的豆干一起拌炒,讓人食指大動!

韭菜花炒豆干


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又到了韭菜花盛產的季節,新鮮的韭菜花吃起來脆脆甜甜,和煎的香香的豆干一起拌炒,讓人食指大動!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1把
2~3顆
適量
少許
1根
  • 1
    五香豆干買回後先以滾水川燙約3分鐘,放涼後切片備用。
  • 2
    熱鍋加入一匙油,放入切片的五香豆干煸香,煎至表面呈金黃色後起鍋備用。
  • 3
    鍋內加入一大匙油,爆香蒜末後加入洗好切段的韭菜花翻炒,續加入少許米酒增加香氣,放入煸香的豆干一起拌炒,再加入辣椒(怕辣可不加),起鍋前加適量鹽或雞粉調味即可盛盤。
小撇步

1.豆干較易黏鍋,建議使用不沾鍋來煎。
2.豆干不要切太薄,以免煸香時會太乾太硬。
3.大辣椒較不辣,怕辣的話可以將辣椒去籽即可。

2018/08/15 發表 4,626 瀏覽
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