芥藍炒牛肉
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芥藍炒牛肉，台南的牛肉湯店幾乎都會有這道芥藍炒牛肉，有些店家用沙茶炒，有些店家用豆瓣醬炒，我個人偏愛炒豆瓣醬，超級下飯，每次都點一碗白飯搭配吃光光，今晚炒這道菜，兒子吃了一塊牛肉對我說:媽咪，牛肉的果汁好好吃喔😂😆😆😆(其實應該講湯汁，他還不懂怎麼形容)
我是一個喜歡下廚，烘焙的煮婦
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1牛肉片，加入雞蛋，一點點玉米粉，少許醬油，米酒抓醃
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2炒鍋放蒜頭跟辣椒爆香後放入牛肉片炒約半熟再放入芥藍一起翻炒一下
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3再來放入豆瓣醬一大匙和一點水，一小匙糖跟米酒繼續翻炒到整個熟了就可以起鍋
小撇步
牛肉先用蛋跟玉米粉抓醃會更軟嫩好吃
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