可可杏仁片餅乾 下午茶經典的可可杏仁片餅乾,有著濃濃的可可風味,美味無比!製作過程非常簡單,且麵團經過冷凍後再切片烤製,平常做起來放冰箱,要吃多少再切多少去烤,非常方便!

可可杏仁片餅乾


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下午茶經典的可可杏仁片餅乾,有著濃濃的可可風味,美味無比!製作過程非常簡單,且麵團經過冷凍後再切片烤製,平常做起來放冰箱,要吃多少再切多少去烤,非常方便!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
150公克
280公克
20公克
1顆
40公克
  • 1
    烤箱以180℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化,打發成絨毛狀,再加入糖打勻。
  • 2
    蛋打散後分2次加入2,要完全吸收後再放下一次。
  • 3
    麵粉和可可粉混合後一起過篩。
  • 4
    加入過篩的麵粉及可可粉,先用攪拌刀稍微拌勻。
  • 5
    接著再用手抓勻麵糰至看不見粉粒。
  • 6
    加入杏仁片後拌勻,記得不要用力揉壓麵團。
  • 7
    將麵團塑成長條狀或自己喜愛的形狀,再用保鮮膜包緊,放進冷凍庫約1小時。
  • 8
    用較利的刀切成0.5公分厚的餅乾片,在烤盤上墊一層烘焙紙,整齊排列,需有足夠間隔。
  • 9
    以180℃烤20分鐘,燜5分鐘後即可取出放涼。
小撇步

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會變硬,用手輕抓讓它混合成團就好。
2.餅乾要放涼才會脆。
3.沒烤完的冷凍餅乾可繼續冰著,要吃之前再切片烤就好。如果冰到麵團過硬不好切,放到室溫退冰一下就會比較好切。
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討論共 5 則

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請問可以不加奶油嗎?

7 months ago
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作者回應

這道屬於奶油餅乾,奶油一定要加喔!如果不想使用奶油的話,可以搜尋「無奶油餅乾」的食譜找找看,配方跟奶油餅乾不一樣喔!

7 months ago
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請問巧克力粉可以改成抹茶粉嗎?

10 months ago
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作者回應

可以的,但建議抺茶粉減少成10克,不然會太苦,低筋麵粉增加成290克。

10 months ago
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請問攪拌的話可以用電動的嗎

a year ago
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作者回應

步驟一及二用手動或電動打蛋器都可以喔!

a year ago
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如果不要巧克力.是不加巧克力粉就行了嗎?其他配方要改嗎

a year ago
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作者回應

低筋麵粉可以增加20公克喔!

a year ago
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請問可以不要加杏仁片嗎?或加其他東西

a year ago
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作者回應

可以不用加喔!如果要換成其它堅果類只要是冷凍後好切開的像是杏仁條、核桃都可以。

a year ago

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