可可杏仁片餅乾
描述
下午茶經典的可可杏仁片餅乾，有著濃濃的可可風味，美味無比！製作過程非常簡單，且麵團經過冷凍後再切片烤製，平常做起來放冰箱，要吃多少再切多少去烤，非常方便！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
烤箱以180℃預熱。無鹽奶油放至室溫軟化，打發成絨毛狀，再加入糖打勻。
-
蛋打散後分2次加入2，要完全吸收後再放下一次。
-
麵粉和可可粉混合後一起過篩。
-
加入過篩的麵粉及可可粉，先用攪拌刀稍微拌勻。
-
接著再用手抓勻麵糰至看不見粉粒。
-
加入杏仁片後拌勻，記得不要用力揉壓麵團。
-
將麵團塑成長條狀或自己喜愛的形狀，再用保鮮膜包緊，放進冷凍庫約1小時。
-
用較利的刀切成0.5公分厚的餅乾片，在烤盤上墊一層烘焙紙，整齊排列，需有足夠間隔。
-
以180℃烤20分鐘，燜5分鐘後即可取出放涼。
小撇步
1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會變硬，用手輕抓讓它混合成團就好。
2.餅乾要放涼才會脆。
3.沒烤完的冷凍餅乾可繼續冰著，要吃之前再切片烤就好。如果冰到麵團過硬不好切，放到室溫退冰一下就會比較好切。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
