Master Chef 廚神當道 - 成功率100%巧克力豆餅乾
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Master Chef 廚神當道的食譜成功率真的很高。
尤其是Junior Master Chef的更是非常適合新手嘗試。上次嘗試了香蕉蛋糕、濃巧克力燕麥餅乾
這一次做的是最傳統的巧克力豆餅乾。
食材
牛油
250g
細砂糖
1/2杯
煉乳(可用奶粉與糖調配)
1/2杯
低筋麵粉
275g
巧克力豆
1杯
泡打粉
1/2小匙
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1烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙。(這個是40片的食譜，大烤盤要兩個)
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2奶油放室溫軟化；如果沒有煉乳的話，可以用奶粉:冰糖:水=1:1:1的分量加熱攪拌至冰糖溶解
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3奶油、糖、煉乳混合，用攪拌器高速打至發白
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4麵粉、泡打粉過篩混入，攪拌均勻
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5加入巧克力豆混合均勻
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6把麵糰搓成一個個圓球，用手或是湯匙壓成餅乾形狀放到烤盤上
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7進烤箱烤15分鐘，這次的餅乾比較容易烤焦，要注意兩個烤盤在時間過一半時要交換上下
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8取出烤盤，冷卻5分鐘後，移到盤中徹底放涼
