夏威夷芝心披薩【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
106 食譜 5,145 粉絲
限12字

最適合放暑假小朋友在家吃的美味,
相對麵包發酵時間大幅縮短,讓美味更快速上桌。運用麥典實作工坊麵包專用粉製作的芝心披薩,濃厚的麥香外皮X濃郁的芝心 ,令人魂牽夢縈

心動快點我看【夏威夷芝心披薩】,詳細圖文食譜 Let’s Go~

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

其他材料
披薩餡料(個人喜好)
適量
適量
適量
適量
適量
  • 材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

    材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

  • 在室溫下28度C進行基本發酵,時間約20分鐘。
(將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)

    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約20分鐘。 (將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)

  • 將麵糰平均分成12份,每顆重量約80g,麵糰稍滾圓。

    將麵糰平均分成12份,每顆重量約80g,麵糰稍滾圓。

  • 麵糰放在烤盤上鬆弛15分鐘。

    麵糰放在烤盤上鬆弛15分鐘。

  • 將麵團擀平至0.5公分左右厚度,再將麵團四周擀薄包入馬茲瑞拉起士,中間依序加入番茄醬、玉米粒、鳳梨片、火腿、乳酪絲。

    將麵團擀平至0.5公分左右厚度,再將麵團四周擀薄包入馬茲瑞拉起士,中間依序加入番茄醬、玉米粒、鳳梨片、火腿、乳酪絲。

  • 讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約20分鐘。

  • 入爐烤焙,以上火200℃ / 下火160℃烤約8-12分鐘。

  • 美味的芝心披薩出爐,外酥脆內Q軟。

    美味的芝心披薩出爐,外酥脆內Q軟。

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留言

共 3 則
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  • 游雅甄
    游雅甄
    你好,請問我做好的披薩皮沒用完冷凍時最後發酵20分是發酵完再放冷凍嗎?冷凍披薩皮使用時需要退冰再放料,還是直接放料去烤呢?謝謝回覆*v*
  • 可以噴一點點水~
  • 陽雁如
    陽雁如
    您好,請問 麵團放在烤盤上鬆弛是直接置於室溫中嗎? 有需要蓋上什麼?

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