酒蒸蛤蜊麵線(露營OK) 清蒸蛤蜊時不是都恨不得把湯也喝下去嗎? 那就大大方作一碗清蒸蛤蜊麵線湯吧! 因為加了麵線,所以湯稍微多一點,使用高湯去蒸煮,更是上上策呦!

酒蒸蛤蜊麵線(露營OK)


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清蒸蛤蜊時不是都恨不得把湯也喝下去嗎? 那就大大方作一碗清蒸蛤蜊麵線湯吧! 因為加了麵線,所以湯稍微多一點,使用高湯去蒸煮,更是上上策呦!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    蛤蜊以一小匙鹽+水泡至少30分鐘吐沙 (亦可放冰箱過一夜)
  • 2
    煮一鍋熱水,放入麵線煮軟(約2~3分鐘),沖一下開水防止黏成一團
  • 3
    鍋中加入香油,炒軟青江菜後夾出(若不加青菜此步驟可省) ,放入蒜片炒香
  • 4
    放入高湯、蛤蜊、米酒、鴻喜菇(可省) 煮滾,轉中火蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘至蛤蜊開殼
  • 5
    加入醬油、奶油、蔥花煮一下熄火
  • 6
    碗中放入麵線、蛤蜊等料、舀入湯 (亦可趁熱上桌自行加入奶油),放上蔥花裝飾,完成!
  • 7
    請享用連湯都可以盡情喝完的酒蒸蛤蜊麵線湯~
2018/08/14 發表 1,619 瀏覽
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