酒蒸蛤蜊麵線(露營OK)
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清蒸蛤蜊時不是都恨不得把湯也喝下去嗎? 那就大大方作一碗清蒸蛤蜊麵線湯吧! 因為加了麵線，所以湯稍微多一點，使用高湯去蒸煮，更是上上策呦!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1蛤蜊以一小匙鹽+水泡至少30分鐘吐沙 (亦可放冰箱過一夜)
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2煮一鍋熱水，放入麵線煮軟(約2~3分鐘)，沖一下開水防止黏成一團
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3鍋中加入香油，炒軟青江菜後夾出(若不加青菜此步驟可省) ，放入蒜片炒香
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4放入高湯、蛤蜊、米酒、鴻喜菇(可省) 煮滾，轉中火蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘至蛤蜊開殼
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5加入醬油、奶油、蔥花煮一下熄火
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6碗中放入麵線、蛤蜊等料、舀入湯 (亦可趁熱上桌自行加入奶油)，放上蔥花裝飾，完成! -
7請享用連湯都可以盡情喝完的酒蒸蛤蜊麵線湯~
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