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酒蒸蛤蜊麵線(露營OK)

酒蒸蛤蜊麵線(露營OK)

描述

清蒸蛤蜊時不是都恨不得把湯也喝下去嗎? 那就大大方作一碗清蒸蛤蜊麵線湯吧! 因為加了麵線,所以湯稍微多一點,使用高湯去蒸煮,更是上上策呦!

75 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊以一小匙鹽+水泡至少30分鐘吐沙 (亦可放冰箱過一夜)

  • 煮一鍋熱水,放入麵線煮軟(約2~3分鐘),沖一下開水防止黏成一團

  • 鍋中加入香油,炒軟青江菜後夾出(若不加青菜此步驟可省) ,放入片炒香

  • 放入高湯、蛤蜊、米酒、鴻喜菇(可省) 煮滾,轉中火蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘至蛤蜊開殼

  • 加入醬油、奶油、花煮一下熄火

  • 碗中放入麵線、蛤蜊等料、舀入湯 (亦可趁熱上桌自行加入奶油),放上蔥花裝飾,完成!

    碗中放入麵線、蛤蜊等料、舀入湯 (亦可趁熱上桌自行加入奶油),放上花裝飾,完成!

  • 請享用連湯都可以盡情喝完的酒蒸蛤蜊麵線湯~

    請享用連湯都可以盡情喝完的酒蒸蛤蜊麵線湯~

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