涼拌核果高麗菜

陳太太的菜菜味
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描述

在北方麵食館吃到這道小菜,
熱熱的夏季中,
真的很透心涼又開胃。
這道小菜做起來很簡單,
不用開火 (^▽^)
做好後,
還可以放在冰箱當常備菜。
把配菜中的花生改成核果,
感覺更健康喔~(*^ω^*)
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味醬汁
1大匙
1大匙
1又1/3大匙
1/2紅匙
1大匙
醃高麗菜調味料
1紅匙
1匙

步驟

  • 食材大集合,滷豆乾切絲,金勾蝦米稍微洗淨,泡冷開水備用,辣椒直接切圈即可。

    食材大集合,滷豆乾切絲,金勾蝦米稍微洗淨,泡冷開水備用,辣椒直接切圈即可。

  • 高麗菜切粗絲(約0.5~0.6公分)

    高麗菜切粗絲(約0.5~0.6公分)

  • 將切好的高麗菜絲,用鹽巴和糖加入拌勻,醃15~20分鐘。

    將切好的高麗菜絲,用鹽巴和糖加入拌勻,醃15~20分鐘。

  • 高麗菜出水

    高麗菜出水

  • 將醃好的高麗菜用開水沖過,瀝乾水份,再稍微壓出水份瀝乾(別用力擰乾)

    將醃好的高麗菜用開水沖過,瀝乾水份,再稍微壓出水份瀝乾(別用力擰乾)

  • 蝦米擰乾,一切為二。

    蝦米擰乾,一切為二。

  • 將調味醬材料,除了小磨坊蔥風味油以外,全部拌勻。

    將調味醬材料,除了小磨坊蔥風味油以外,全部拌勻。

  • 將豆乾絲及蝦米加入高麗菜。

    將豆乾絲及蝦米加入高麗菜。

  • 倒入醬汁。

    倒入醬汁。

  • 加入1.5大匙小磨坊蔥風味油及1/2大匙小磨坊蒜風味油。

    加入1.5大匙小磨坊蔥風味油及1/2大匙小磨坊蒜風味油。

  • 將全部材料攪拌均勻,再加入辣椒圈

    將全部材料攪拌均勻,再加入辣椒圈

  • 放入冰箱冰4個小時或過夜入味。

    放入冰箱冰4個小時或過夜入味。

  • 核果放入袋子中,敲碎備用。

    核果放入袋子中,敲碎備用。

  • 醃好的高麗菜絲取出要吃的份量放碟子上。

    醃好的高麗菜絲取出要吃的份量放碟子上。

  • 灑上適量敲碎的核果,即可上桌。

    灑上適量敲碎的核果,即可上桌。

小撇步

1.高麗菜會再持續出水,所以不用擔心醬汁不夠。
2.若無檸檬汁,可以用白醋取代。
3.喜歡吃酸點或甜一些,可自行多加檸檬汁或糖。
4.沒無鹽核果可以直接用花生取代,在步驟11即可加入。
5.想吃辣點,在步驟11可提早加入辣椒攪拌。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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留言

共 1 則
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  • 元多多
    元多多

    您好^^ 我這裡是桃園金牌好棧活動單位,看見您的料理很有創意喔~夏天吃真的很適合又開胃XD 目前舉辦食譜徵選活動,可以利用高麗菜、桂竹嫩筍、奇異果、南瓜等相關食材 跟大家分享創意料理,就有機會獲得住宿券好禮喔!歡迎可以投稿參加呦! 活動詳情可至活動網站(http://taoyuanstay.tycg.gov.tw/events.asp)

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