涼拌核果高麗菜
描述
在北方麵食館吃到這道小菜，
熱熱的夏季中，
真的很透心涼又開胃。
這道小菜做起來很簡單，
不用開火 (＾▽＾)
做好後，
還可以放在冰箱當常備菜。
把配菜中的花生改成核果，
感覺更健康喔～(*^ω^*)
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材大集合，滷豆乾切絲，金勾蝦米稍微洗淨，泡冷開水備用，辣椒直接切圈即可。
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高麗菜切粗絲（約0.5~0.6公分）
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將切好的高麗菜絲，用鹽巴和糖加入拌勻，醃15~20分鐘。
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高麗菜出水
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將醃好的高麗菜用開水沖過，瀝乾水份，再稍微壓出水份瀝乾（別用力擰乾）
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蝦米擰乾，一切為二。
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將調味醬材料，除了小磨坊蔥風味油以外，全部拌勻。
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將豆乾絲及蝦米加入高麗菜。
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倒入醬汁。
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將全部材料攪拌均勻，再加入辣椒圈
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放入冰箱冰4個小時或過夜入味。
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核果放入袋子中，敲碎備用。
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醃好的高麗菜絲取出要吃的份量放碟子上。
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灑上適量敲碎的核果，即可上桌。
小撇步
1.高麗菜會再持續出水，所以不用擔心醬汁不夠。
2.若無檸檬汁，可以用白醋取代。
3.喜歡吃酸點或甜一些，可自行多加檸檬汁或糖。
4.沒無鹽核果可以直接用花生取代，在步驟11即可加入。
5.想吃辣點，在步驟11可提早加入辣椒攪拌。
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