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法式菇菇舒芙蕾烘蛋【好菇道親子食光】

法式菇菇舒芙蕾烘蛋【好菇道親子食光】

描述

這道舒芙蕾烘蛋利用打發蛋白,就能自己在家做出蓬鬆又軟嫩的口感,ㄧ點兒不輸法國歐姆蛋專賣店Mont Saint Michel的人氣商品,烘蛋中加入好菇道雪白菇拌炒而成的香濃白醬,鮮美蕈菇香氣四溢,淋上新鮮蕃茄莎莎醬享用,增添豐盛美味,大人、小孩都喜歡,是熱愛早午餐及下午茶的朋友不能錯過的好選擇。

365 說讚

份量

2 人份

食材

蕃茄莎莎醬

步驟

  • 食材大集合。

使用好菇道美白菇拌炒白醬,風味ㄧ點兒也不輸蘑菇喔!

    食材大集合。 使用好菇道美白菇拌炒白醬,風味ㄧ點兒也不輸蘑菇喔!

  • 蕃茄去籽切丁、洋蔥切丁、巴西利切碎,與所有蕃茄莎莎醬材料拌勻備用。

    蕃茄去籽切丁、洋蔥切丁、巴西利切碎,與所有蕃茄莎莎醬材料拌勻備用。

  • 好菇道雪白菇取1/2包,無需水洗直接切出根部,並撥成小株備用。

    好菇道雪白菇取1/2包,無需水洗直接切出根部,並撥成小株備用。

  • 將步驟3雪白菇小丁備用。

    將步驟3雪白菇小丁備用。

  • 熱鍋,取20g奶油於鍋中融化後,投入20g洋蔥丁炒至香軟,續投入雪白菇丁、鹽、胡椒拌炒。

    熱鍋,取20g奶油於鍋中融化後,投入20g洋蔥丁炒至香軟,續投入雪白菇丁、鹽、胡椒拌炒。

  • 加入麵粉拌炒至無粉粒,倒入白酒煮滾,倒入鮮奶小火拌炒至濃稠滑順,盛盤放涼備用。

    加入麵粉拌炒至無粉粒,倒入白酒煮滾,倒入鮮奶小火拌炒至濃稠滑順,盛盤放涼備用。

  • 將2個雞蛋仔細分出蛋黃與蛋白,並將蛋黃打散後加入步驟6拌勻。

    將2個雞蛋仔細分出蛋黃與蛋白,並將蛋黃打散後加入步驟6拌勻。

  • 蛋白加入少許鹽巴(份量外)打至硬性發泡,取1/3加入步驟7以切拌方式拌勻。

    蛋白加入少許鹽巴(份量外)打至硬性發泡,取1/3加入步驟7以切拌方式拌勻。

  • 將步驟8倒回剩於的蛋白霜中,以切拌方式輕柔且快速的拌勻。

    將步驟8倒回剩於的蛋白霜中,以切拌方式輕柔且快速的拌勻。

  • 取1直徑約20cm的平底鍋或鑄鐵鍋,熱鍋取20g奶油中火融化後,調至小火或微火,倒入步驟9慢煎至至底部金黃上色。(約8-10分鐘)

    取1直徑約20cm的平底鍋或鑄鐵鍋,熱鍋取20g奶油中火融化後,調至小火或微火,倒入步驟9慢煎至至底部金黃上色。(約8-10分鐘)

  • 將烘蛋對折後即可熄火。

    將烘蛋對折後即可熄火。

  • 淋上蕃茄莎莎醬享用。

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

    淋上蕃茄莎莎醬享用。 歡迎來貓家玩耍:) 【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

小撇步

快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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