法式菇菇舒芙蕾烘蛋【好菇道親子食光】

描述
這道舒芙蕾烘蛋利用打發蛋白,就能自己在家做出蓬鬆又軟嫩的口感,ㄧ點兒不輸法國歐姆蛋專賣店Mont Saint Michel的人氣商品,烘蛋中加入好菇道雪白菇拌炒而成的香濃白醬,鮮美蕈菇香氣四溢,淋上新鮮蕃茄莎莎醬享用,增添豐盛美味,大人、小孩都喜歡,是熱愛早午餐及下午茶的朋友不能錯過的好選擇。
- 已參加:好菇道菇Love親子食光
份量
食材
步驟
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食材大集合。 使用好菇道美白菇拌炒白醬,風味ㄧ點兒也不輸蘑菇喔!
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蕃茄去籽切丁、洋蔥切丁、巴西利切碎,與所有蕃茄莎莎醬材料拌勻備用。
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好菇道雪白菇取1/2包,無需水洗直接切出根部,並撥成小株備用。
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將步驟3雪白菇小丁備用。
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加入麵粉拌炒至無粉粒,倒入白酒煮滾,倒入鮮奶小火拌炒至濃稠滑順,盛盤放涼備用。
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將2個雞蛋仔細分出蛋黃與蛋白,並將蛋黃打散後加入步驟6拌勻。
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蛋白加入少許鹽巴(份量外)打至硬性發泡,取1/3加入步驟7以切拌方式拌勻。
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將步驟8倒回剩於的蛋白霜中,以切拌方式輕柔且快速的拌勻。
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取1直徑約20cm的平底鍋或鑄鐵鍋,熱鍋取20g奶油中火融化後,調至小火或微火,倒入步驟9慢煎至至底部金黃上色。(約8-10分鐘)
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將烘蛋對折後即可熄火。
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淋上蕃茄莎莎醬享用。 歡迎來貓家玩耍:) 【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/
小撇步
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