用酥皮做法式蝴蝶酥
描述
酥皮濃湯的酥皮只要15分鐘馬上變身為好吃的法式蝴蝶酥，冰了隔天吃也一樣酥脆呢^^
「砂糖」是蝴蝶酥好吃的關鍵，經過烤箱洗禮後，砂糖轉變成焦糖的口感，酥軟的法式蝴蝶酥當下午茶，好愜意~
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步驟
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備料(冷凍酥皮置於室溫下使其稍微變軟，可以折的軟度即可；蛋打勻)
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酥皮舖滿砂糖，左右邊分別往內一直捲
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切成約1cm寬，塗上一點蛋汁後再灑上一點砂糖
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放入烤箱，180度10分鐘(中途可將蝴蝶酥翻面，使其受熱更均勻)
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經過烤箱洗禮後，砂糖轉變成焦糖的口感，酥軟的蝴蝶酥大功告成
小撇步
我用的是小張的酥皮(一般酥皮濃湯的酥皮大小)，做出的蝴蝶酥比較迷你^^
陳瀅淨
Kelly Tsai
Wawa Kung
Siaomin’s
