新手不敗 - 蝴蝶酥

Mrs P's Kitchen
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描述

外形可愛又美味的蝴蝶酥,非常酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。是新手烘焙的不敗食譜,充滿成就感,快試試喔!

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的

    冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的

  • 將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,待在室溫十至十五分鐘。然後擀成24×24公分的正方形

    將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,待在室溫十至十五分鐘。然後擀成24×24公分的正方形

  • 在酥皮表面灑上糖,用手壓一壓,令糖黏著酥皮。如酥皮太乾,可灑少許水,令糖可黏著。將酥皮反轉,再灑上糖

    在酥皮表面灑上糖,用手壓一壓,令糖黏著酥皮。如酥皮太乾,可灑少許水,令糖可黏著。將酥皮反轉,再灑上糖

  • 將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺

    將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺

  • 將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)

    將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)

  • 將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像V字型。放入烤箱180度,烤15至20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)

    將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像V字型。放入烤箱180度,烤15至20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)

  • 放在涼架上,徹底待涼後才放入密封餅,可存放約一至兩星期

    放在涼架上,徹底待涼後才放入密封餅,可存放約一至兩星期

小撇步

必定要將蝴蝶酥放入密封盒內,可存放約一至兩星期

因各烤箱火力不同,要小心觀察,以免燒焦

也可用紅糖代替白砂糖

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Mrs P's Kitchen 861 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 19 則
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  • Hui Hui
    Hui Hui

    請問冷凍酥皮哪裡可以買呢?

  • 寶貝魯
    寶貝魯

    請問烤箱要先預熱嗎

  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    烤箱需要預熱嗎

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