新手不敗 - 蝴蝶酥


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外形可愛又美味的蝴蝶酥,非常酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。是新手烘焙的不敗食譜,充滿成就感,快試試喔!

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時間
30 分鐘
食材
  • 1
    冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的
  • 2
    將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,待在室溫十至十五分鐘。然後擀成24×24公分的正方形
  • 3
    在酥皮表面灑上糖,用手壓一壓,令糖黏著酥皮。如酥皮太乾,可灑少許水,令糖可黏著。將酥皮反轉,再灑上糖
  • 4
    將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺
  • 5
    將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)
  • 6
    將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像V字型。放入烤箱180度,烤15至20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)
  • 7
    放在涼架上,徹底待涼後才放入密封餅,可存放約一至兩星期
  • 8
小撇步

必定要將蝴蝶酥放入密封盒內,可存放約一至兩星期

因各烤箱火力不同,要小心觀察,以免燒焦

也可用紅糖代替白砂糖

2015/05/21 發表 23.6 萬 瀏覽
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討論共 12 則

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烤箱需要預熱嗎

3 months ago
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請問這種酥皮大片可以去哪裡買

a year ago
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請問,若用一般小片的酥皮也要擀嗎?要擀多厚呢?

2 years ago
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請問糖可以改成海藻糖嗎?

2 years ago
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作者回應

可以的,什麼糖都可以

2 years ago
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請問烤出來放涼是不是要趕快裝罐
我的很像會接觸空氣後便沒有那麼酥脆

2 years ago
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作者回應

那當然啦!所有東西烤好待涼後,如一直不存放好 ,自然不脆喇

2 years ago
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請問,大張的酥皮要哪兒買呢?

2 years ago
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請問,為什麼我的成品看起來好小一個?酥皮ㄧ定要擀過嗎?

4 years ago
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請問酥皮是跟酥皮濃湯的酥皮是一樣的嗎?

5 years ago
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若沒烤箱能約電鍋嗎?

5 years ago
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這個蝴蝶酥˙˙是我最愛吃的ㄋ˙˙˙謝謝你˙˙哇有時間做看看˙˙讚

5 years ago

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