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口水雞

口水雞

描述

酸辣口水雞, 醬料多加一匙花生醬, 讓妳一口接一口, 吃了還想再吃喔~^^

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食材

醬料

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 取一鑄鐵燉鍋, 薑片墊底(避免雞皮黏在底部影響賣相), 擺入全雞 (冷水入鍋), 水量加到7分滿

    取一鑄鐵燉鍋, 片墊底(避免雞皮黏在底部影響賣相), 擺入全雞 (冷水入鍋), 水量加到7分滿

  • 大火煮滾 (火源不要超過鍋底寬度), 撈去表面雜質浮末

    大火煮滾 (火源不要超過鍋底寬度), 撈去表面雜質浮末

  • 改轉小火悶煮20分

    改轉小火悶煮20分

  • 關火, 利用餘溫續悶20分; 取出放涼, 完成水煮全雞

    關火, 利用餘溫續悶20分; 取出放涼, 完成水煮全雞

  • 小黃瓜切段拍扁, 加入少許鹽抓醃去生, 鋪於盤底

    小黃瓜切段拍扁, 加入少許鹽抓醃去生, 鋪於盤底

  • [醬料]調勻

    醬料調勻

  • 撕下欲食用雞肉的量, 疊在小黃瓜上頭, 淋上[醬料], 灑上花生米、香菜即完成料理

    撕下欲食用雞肉的量, 疊在小黃瓜上頭, 淋上醬料, 灑上花生米、香菜即完成料理

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