媽媽味道麵疙瘩
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在海外想念媽媽的味道，動手做鍋麵疙瘩，首做成功！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
高筋麵粉
3～4杯量米杯
雞胸肉
一片
香菇、幹木耳、乾蝦米、高麗菜
適量
紅蘿蔔、金針菇、蒜頭、香菜
適量
雞蛋
4～顆視麵粉混合稠度
醬油膏、胡椒、烏醋
適量
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1食材 -
2香菇、蝦米，木耳泡熱開水。 （泡開後香菇、木耳切絲），泡的水可以後面放入鍋一起煮。 蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。
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3雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。
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43～4量米杯份量的麵粉，加4～5全雞蛋，混合攪拌。 攪拌麵粉團狀況，如果太硬可加點溫涼水。
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5麵粉攪拌至如圖，舀起時慢慢的滑動，不至於太稀。（之後入鍋才能成形）。 此時另燒一鍋熱水。
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6蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後，加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。
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7加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。
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8鍋滾開後，用飯匙舀麵粉團，一勺勺慢慢放入鍋內。
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9滾開後，起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉，即完成。
小撇步
蝦米、木耳可以不放，香菇一定要有，湯頭能提味。