媽媽味道麵疙瘩


艾米好吃
11 食譜 8 粉絲
限12字

在海外想念媽媽的味道,動手做鍋麵疙瘩,首做成功!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
  • 食材

    食材

  • 香菇、蝦米,木耳泡熱開水。 (泡開後香菇、木耳切絲),泡的水可以後面放入鍋一起煮。 

蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。

    香菇、蝦米,木耳泡熱開水。 (泡開後香菇、木耳切絲),泡的水可以後面放入鍋一起煮。 蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。

  • 雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。

    雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。

  • 3~4量米杯份量的麵粉,加4~5全雞蛋,混合攪拌。

攪拌麵粉團狀況,如果太硬可加點溫涼水。

    3~4量米杯份量的麵粉,加4~5全雞蛋,混合攪拌。 攪拌麵粉團狀況,如果太硬可加點溫涼水。

  • 麵粉攪拌至如圖,舀起時慢慢的滑動,不至於太稀。(之後入鍋才能成形)。

此時另燒一鍋熱水。

    麵粉攪拌至如圖,舀起時慢慢的滑動,不至於太稀。(之後入鍋才能成形)。 此時另燒一鍋熱水。

  • 蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後,加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。

    蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後,加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。

  • 加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。

    加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。

  • 鍋滾開後,用飯匙舀麵粉團,一勺勺慢慢放入鍋內。

    鍋滾開後,用飯匙舀麵粉團,一勺勺慢慢放入鍋內。

  • 滾開後,起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉,即完成。

    滾開後,起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉,即完成。

小撇步

蝦米、木耳可以不放,香菇一定要有,湯頭能提味。

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