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在海外想念媽媽的味道,動手做鍋麵疙瘩,首做成功!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
高筋麵粉
3~4杯量米杯
雞胸肉
一片
香菇、幹木耳、乾蝦米、高麗菜
適量
紅蘿蔔、金針菇、蒜頭、香菜
適量
雞蛋
4~顆視麵粉混合稠度
醬油膏、胡椒、烏醋
適量
  • 1
    食材
  • 2
    香菇、蝦米,木耳泡熱開水。 (泡開後香菇、木耳切絲),泡的水可以後面放入鍋一起煮。 蔬菜切條狀、高麗菜手撕開、大蒜、香菜切末。
  • 3
    雞胸肉切一口大小、加醬油膏、胡椒醃製。
  • 4
    3~4量米杯份量的麵粉,加4~5全雞蛋,混合攪拌。 攪拌麵粉團狀況,如果太硬可加點溫涼水。
  • 5
    麵粉攪拌至如圖,舀起時慢慢的滑動,不至於太稀。(之後入鍋才能成形)。 此時另燒一鍋熱水。
  • 6
    蒜頭、香菇、木耳、蝦米爆炒出香味後,加入紅蘿蔔絲、雞胸肉炒軟。
  • 7
    加入高麗菜、熱開水蓋住全部食材。
  • 8
    鍋滾開後,用飯匙舀麵粉團,一勺勺慢慢放入鍋內。
  • 9
    滾開後,起鍋前放香菜、烏醋、胡椒粉,即完成。
小撇步

蝦米、木耳可以不放,香菇一定要有,湯頭能提味。

2018/08/09 發表 3,716 瀏覽
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