電鍋蒸魚

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除了一鍋燉是居住在小套房&一口爐的最愛烹調方式外,大同電鍋更是我們的好幫手!這次的蒸魚的醬汁其實是用我之前煮薏仁飯所用剩的醬汁,簡簡單單稍微醃一下魚,再倒入醬汁送去大同電鍋蒸煮,輕輕鬆鬆優雅完成!

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IG:cheriecookingvlog

食材

醃料
2瓶蓋
適量
少許
醬汁
1大匙
1大匙
適量
2大匙
適量
少許
  • 魚清理完之後用紙巾吸乾水份,表面和魚肚裡面抹上少許鹽,並每面各倒入一瓶蓋米酒抹勻 (表面和裡面都要抹到唷!)

  • 在魚肚裡面放入薑片和1根切段的青蔥,醃漬20-30分鐘

  • 開始調醬汁啦!如果沒有時間煮醬汁的人,推薦「李錦記-豬骨火鍋上湯」醬包,加水調勻,再倒入1大匙昆布醬油、1大匙味醂、再加點少許的鹽和糖調和。 魚本身也有抹鹽,所以醬汁鹽度剛剛好就好,不需要特地調鹹一點,確定好鹹甜度後再滴上幾滴香油就ok!

  • 將洋蔥切粗絲、紅白蘿蔔切塊狀,散鋪在魚上,在鋪上另1根切段的青蔥

  • 灑脫的倒上調和好的醬汁,送入大同電鍋蒸就可以啦! (記得,外鍋放1杯水即可)

小撇步

醬汁請務必自己試味道!少什麼就再加點什麼唷~

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