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電鍋蒸魚

Name: 電鍋蒸魚 by 雪莉的任性廚房
Ingredients: 肉多多白肉魚 1條; 洋蔥 1顆; [醃料] 米酒 2瓶蓋; 紅白蘿蔔(可加可不加) 隨意; [醃料] 青蔥切段 2根; [醬汁] 昆布醬油 1大匙; [醃料] 薑片 適量; [醬汁] 味醂 1大匙; [醃料] 鹽巴 少許; [醬汁] 鹽巴 適量; [醬汁] 高湯 2大匙; [醬汁] 糖 適量; [醬汁] 香油 少許

描述

除了一鍋燉是居住在小套房＆一口爐的最愛烹調方式外，大同電鍋更是我們的好幫手！這次的蒸魚的醬汁其實是用我之前煮薏仁飯所用剩的醬汁，簡簡單單稍微醃一下魚，再倒入醬汁送去大同電鍋蒸煮，輕輕鬆鬆優雅完成！

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IG:cheriecookingvlog

63 說讚

食材

醃料

米酒

2瓶蓋
青蔥切段

2根
薑片

適量
鹽巴

少許

醬汁

昆布醬油

1大匙
味醂

1大匙
鹽巴

適量
高湯

2大匙
糖

適量
香油

少許

步驟

魚清理完之後用紙巾吸乾水份，表面和魚肚裡面抹上少許鹽，並每面各倒入一瓶蓋米酒抹勻 (表面和裡面都要抹到唷！)
在魚肚裡面放入薑片和1根切段的青蔥，醃漬20-30分鐘
開始調醬汁啦！如果沒有時間煮醬汁的人，推薦「李錦記-豬骨火鍋上湯」醬包，加水調勻，再倒入1大匙昆布醬油、1大匙味醂、再加點少許的鹽和糖調和。魚本身也有抹鹽，所以醬汁鹽度剛剛好就好，不需要特地調鹹一點，確定好鹹甜度後再滴上幾滴香油就ok!
將洋蔥切粗絲、紅白蘿蔔切塊狀，散鋪在魚上，在鋪上另1根切段的青蔥
灑脫的倒上調和好的醬汁，送入大同電鍋蒸就可以啦！ (記得，外鍋放1杯水即可)