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Foodie 123
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No meat risotto

No meat risotto

描述

creamy but healthier risotto

1 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

湯底
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切片,蘿蔔切成大粒,頭拍扁然後放進煲裡用橄欖油炒香

  • 放入切小的茴香一起炒

  • 放入,栗子 ,香葉 ,八角然後加水。 先放入三至四杯水( 視乎個煲幾大)

  • 等湯煲幾分鐘 然後再加 一兩杯水。 放入百里香, 然後慢慢將白味噌在湯中攪溶

  • 放入鹽及糖去調味

  • 在煲湯的時候 同時 拿出煎pan 預熱後放入橄欖油 將切碎的洋蔥炒至透明 拿出一半洋蔥備用

  • 將米倒進 煎pan 然後 炒一兩分鐘,直到 咪 炒質 金黃色, 要不斷攪拌

  • 小心倒入白酒以及清酒, 慢慢攪拌等待酒精被蒸發

  • 攪拌的同時, 加入一湯殼的湯。 攪拌同事等待產將湯汁吸乾

  • 不斷重複以上步驟 直至米八成熟

  • 關火 然後加入忌廉 以及牛油 然後 蓋上 煎pan 等待兩三分鐘 直至飯 全熟

  • 最後加入鹽、黑椒碎 及 芝士撈勻

  • 進食前放些切碎的韭菜在面

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