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嚴媽媽小食記
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辣炒三色胡蘿蔔

辣炒三色胡蘿蔔

描述

紫胡蘿蔔含有豐富花青素
用一般烹煮法容易消失顏色
成品色澤變不漂亮
可採油炸保留顏色

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21 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖
香菜洗淨浸泡過後濾乾水份切段備用

    材料如圖 香菜洗淨浸泡過後濾乾水份切段備用

  • 胡蘿蔔去皮切圓片備用

    胡蘿蔔去皮切圓片備用

  • 入油鍋炸過
(油溫160度)

    入油鍋炸過 (油溫160度)

  • 炸至水份略乾即可撈起

    炸至水份略乾即可撈起

  • 牛肉切條入油鍋炸過備用
(油溫160度)

    牛肉切條入油鍋炸過備用 (油溫160度)

  • 鍋熱加油熱後
入蒜片及辣椒爆香

    鍋熱加油熱後 入片及辣椒爆香

  • 放入豆瓣醬炒香

    放入豆瓣醬炒香

  • 放入胡蘿蔔炒勻

    放入胡蘿蔔炒勻

  • 再放入些醬油炒過後
加入香菜及調味料調味後再拌炒均勻
再入牛肉炒勻即可

    再放入些醬油炒過後 加入香菜及調味料調味後再拌炒均勻 再入牛肉炒勻即可

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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