辣炒三色胡蘿蔔 紫胡蘿蔔含有豐富花青素 用一般烹煮法容易消失顏色 成品色澤變不漂亮 可採油炸保留顏色 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.f...

辣炒三色胡蘿蔔


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紫胡蘿蔔含有豐富花青素
用一般烹煮法容易消失顏色
成品色澤變不漂亮
可採油炸保留顏色

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食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖 香菜洗淨浸泡過後濾乾水份切段備用
  • 2
    胡蘿蔔去皮切圓片備用
  • 3
    入油鍋炸過 (油溫160度)
  • 4
    炸至水份略乾即可撈起
  • 5
    牛肉切條入油鍋炸過備用 (油溫160度)
  • 6
    鍋熱加油熱後 入蒜片及辣椒爆香
  • 7
    放入豆瓣醬炒香
  • 8
    放入胡蘿蔔炒勻
  • 9
    再放入些醬油炒過後 加入香菜及調味料調味後再拌炒均勻 再入牛肉炒勻即可
  • 10
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/08/06 發表 775 瀏覽
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