鑄鐵鍋高麗菜飯 台灣高麗菜清甜、爽脆,無論是做泡菜、快炒、煮湯都非常好吃,用來煮高麗菜飯更是百吃不厭,這次直接用鑄鐵鍋炒料烹煮,一鍋到底,方便快速又簡單好吃。 也歡迎到女...

鑄鐵鍋高麗菜飯


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台灣高麗菜清甜、爽脆,無論是做泡菜、快炒、煮湯都非常好吃,用來煮高麗菜飯更是百吃不厭,這次直接用鑄鐵鍋炒料烹煮,一鍋到底,方便快速又簡單好吃。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
1/3顆
80g
1/2條
5顆
適量
8隻
2根
調味料
1/2杯
少許
適量
  • 1
    香菇和蝦米洗淨後用冷水泡發,並將香菇切條;蔥用可飲用水洗淨後擦乾切蔥花備用;豬肉切片用少許醬油、香油和太白粉抓勻略醃;米洗淨備用;紅蘿蔔去皮切厚片;紅蔥頭去皮切片;高麗菜洗淨後切大塊。
  • 2
    鑄鐵鍋放適量油,中火熱鍋,下紅蔥頭炒香,再陸續放入香菇和蝦米炒香,接著放肉片略炒,接著放紅蘿蔔片拌炒,再放入高麗菜和1/2茶匙的鹽炒到半軟,倒入洗淨的米、醬油、水(含泡香菇的水)兩杯、白胡椒粉和香菇精拌勻,並用飯匙將所有的料壓平,
  • 3
    蓋鍋蓋小火煮15-18分鐘後,關火燜5分鐘。
  • 4
    開鍋蓋拌勻,試味道用鹽調整後撒入蔥花即可。
2018/08/04 發表 5,845 瀏覽
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