百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
魚丸媽
17 食譜 45 粉絲

蔥油雞絲(定溫雞胸肉料理)

蔥油雞絲(定溫雞胸肉料理)

描述

用定溫電子鍋可輕鬆做出不乾柴的雞胸肉料理喔!
沒有定溫電子鍋用蒸或水煮也是可以的~

327 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用500ml水+1/2大匙的食鹽,攪拌溶解後,把清洗過的雞胸肉放進去浸泡約40分鐘。

  • 取出擦乾水份,放入耐熱袋或真空袋,用61度,時間設定1小時30分。 (因為我的雞胸肉大塊一點,我都設定1小時50分)

  • 時間到取出,把裡頭的雞汁倒出,雞胸肉放涼撕成雞絲。

若沒有定溫電子鍋,可以燒一鍋熱水,水滾後把雞胸肉放入煮約3分鐘,立刻關火蓋上鍋蓋悶10分鐘。

也可以用蒸的,外鍋加入約150ml的水清蒸,待開關跳起,再燜5~10分鐘。

    時間到取出,把裡頭的雞汁倒出,雞胸肉放涼撕成雞絲。 若沒有定溫電子鍋,可以燒一鍋熱水,水滾後把雞胸肉放入煮約3分鐘,立刻關火蓋上鍋蓋悶10分鐘。 也可以用蒸的,外鍋加入約150ml的水清蒸,待開關跳起,再燜5~10分鐘。

  • 小黃瓜切細絲,雞胸肉撕成雞絲,先擺在盤裡備用。

  • 2~3根青切成花。

  • 用1大匙油(我用芥花油或葵花油)+1/2大匙的香油先稍微加熱。 油稍熱時放入花攪拌(瓦斯爐用小火),直到飄出香味,再加入少許油酥(沒有可省略)。

  • 用小鍋加入剛才倒出的雞汁再加點水,把炸好的油加入煮滾。 加鹽調味(可以稍鹹),最後把煮好的油雞汁淋在雞絲上就完成囉~~

小撇步

自製油蔥酥並不難,可參考我之前發表的食譜:http://christinachiou.pixnet.net/blog/post/30417975

1.2 萬 瀏覽
avatar
魚丸媽 17 食譜 45 粉絲

沒有很好的廚藝,但有愛孩子的心~ 孩子吃的用的,什麼都想要自己動手做!! 歡迎來粉絲團逛逛:https://www.facebook.com/Vivianyu1216/ 部落格:http://christinachiou.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 滷肉 粽子 鮭魚 瓜仔肉 打拋豬 馬鈴薯 菠菜 四季豆 蒸蛋 高麗菜 杏鮑菇 高麗菜飯 花椰菜 雞蛋豆腐 雞肉 涼拌小黃瓜 地瓜 麻婆豆腐 櫛瓜 金針菇 竹筍 雞湯 雞胸肉 白菜滷 玉米濃湯 番茄炒蛋 茄子 義大利麵 酸辣湯 炒飯 香菇雞湯 早餐 台式泡菜 低脂高蛋白 炒麵 南瓜 番茄 家常菜 蕃茄燉牛肉 餅乾 娃娃菜 排骨 三杯雞 糖葫蘆 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 湯麵 豆腐