手揉香濃牛奶餐包
描述
從備料到完成約4個小時
口感鬆軟，香濃牛奶味道
小孩一定很喜歡，媽咪們可以試試看喔
步驟
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將砂糖混合牛奶及蛋黃稍微攪拌均勻 在加入高筋麵粉和低筋麵粉（兩者過篩） 大致攪拌後開始揉團
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第一階段大概揉10分鐘，一開始手部沾黏很嚴重不需要緊張也不用再用手粉，忍一下揉到光滑不沾黏
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接著把奶油加入麵糰裡，繼續揉揉揉，一開始會覺得很油很噁心，大約五~六分鐘後麵團慢慢把奶油吃進去，這個過程也大概十分鐘左右麵團就會漂亮囉
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將麵糰整圓，室溫將鋼盆倒蓋進行發酵 發酵時間60分鐘
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發酵一小時後麵團會大概兩倍大，要怎麼知道發酵有沒有成功咧? 手指插入麵糰內，麵團凹陷沒有回彈就成功囉
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將麵團分成九等份，滾圓後放入烤盤蓋上保鮮膜，進行鬆弛十分鐘
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鬆弛完成後再將麵糰依序拿出，整型第二次後放回原位 用烤箱的發酵功能30分鐘
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30分鐘後的麵團(好療鬱) 變得非常大塞滿了整個烤盤XD
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接著將烤箱預熱，上下火200，時間10分鐘
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將麵團送進烤箱內，我自己把上下火改成190，時間20分鐘 大概在15分左右將烤盤轉向讓麵團上色更漂亮
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出爐後，待涼 就可以給小鵝明天當早餐囉
小撇步
我使用的是有鹽奶油，就不另外加鹽
