雞蛋牛奶餐包

伊娃小廚娘
32 食譜 166 粉絲

食材

130ml
1顆
30g
4g

步驟

  • 備好所有材料,並秤重完成

    備好所有材料,並秤重完成

  • 加入粉狀材料後攪拌,打入雞蛋繼續攪拌;再將牛奶分成4次加入,用筷子攪拌

    加入粉狀材料後攪拌,打入雞蛋繼續攪拌;再將牛奶分成4次加入,用筷子攪拌

  • 待牛奶加完後,沒有攪拌機,就用鋼筷代替!

    待牛奶加完後,沒有攪拌機,就用鋼筷代替!

  • 鋼筷稍微攪拌後,可以開始徒手揉麵團;若一開始會太過沾黏,可撒上少許乾粉再揉。
大約揉10分鐘後,即可將奶油切小塊後加入並繼續揉麵團。

    鋼筷稍微攪拌後,可以開始徒手揉麵團;若一開始會太過沾黏,可撒上少許乾粉再揉。 大約揉10分鐘後,即可將奶油切小塊後加入並繼續揉麵團。

  • 加完奶油後的麵團,再繼續揉15分鐘左右,直到奶油完全融到麵團裡了為止

    加完奶油後的麵團,再繼續揉15分鐘左右,直到奶油完全融到麵團裡了為止

  • 加上保鮮膜或蓋子,靜置發酵70分鐘(冬天)

    加上保鮮膜或蓋子,靜置發酵70分鐘(冬天)

  • 麵團發酵至2倍大左右後取出,切16等分,並揉成圓形

    麵團發酵至2倍大左右後取出,切16等分,並揉成圓形

  • 放進烤盤,繼續發酵60分鐘;若烤盤夠大,可一次全部烤完,或可分次進烤箱

    放進烤盤,繼續發酵60分鐘;若烤盤夠大,可一次全部烤完,或可分次進烤箱

  • 第二次發酵完成,即可放入已預熱的烤箱;180度C,烤20分鐘

    第二次發酵完成,即可放入已預熱的烤箱;180度C,烤20分鐘

  • 烤完後可抹上奶油!
即完成啦!

    烤完後可抹上奶油! 即完成啦!

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留言

共 1 則
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  • 維尼萱
    維尼萱

    請問怎麼沒有告知雞蛋何時加入呢?

    在牛奶加入之前唷!食譜補上了!!

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