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食材
高筋麵粉
300g
牛奶
130ml
雞蛋
1顆
30g
4g
酵母粉
4g
無鹽奶油
30g
  • 1
    備好所有材料,並秤重完成
  • 2
    加入粉狀材料後攪拌,打入雞蛋繼續攪拌;再將牛奶分成4次加入,用筷子攪拌
  • 3
    待牛奶加完後,沒有攪拌機,就用鋼筷代替!
  • 4
    鋼筷稍微攪拌後,可以開始徒手揉麵團;若一開始會太過沾黏,可撒上少許乾粉再揉。 大約揉10分鐘後,即可將奶油切小塊後加入並繼續揉麵團。
  • 5
    加完奶油後的麵團,再繼續揉15分鐘左右,直到奶油完全融到麵團裡了為止
  • 6
    加上保鮮膜或蓋子,靜置發酵70分鐘(冬天)
  • 7
    麵團發酵至2倍大左右後取出,切16等分,並揉成圓形
  • 8
    放進烤盤,繼續發酵60分鐘;若烤盤夠大,可一次全部烤完,或可分次進烤箱
  • 9
    第二次發酵完成,即可放入已預熱的烤箱;180度C,烤20分鐘
  • 10
    烤完後可抹上奶油! 即完成啦!
2018/02/28 發表 8,358 瀏覽
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討論共 1 則

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請問怎麼沒有告知雞蛋何時加入呢?

9 months ago
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作者回應

在牛奶加入之前唷!食譜補上了!!

9 months ago