湯種牛奶餐包【卡夫起司】
食材
步驟
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湯種作法：取一鍋將湯種材料混合後，以中小火加熱一邊攪拌，直至鍋中呈現醬糊狀，即麵糊變稠用湯匙畫過不會聚會回復，即完成湯種，放涼待用。
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牛奶餐包麵團：麵包食材除了食鹽、奶油外，餘(含湯種)之材料全投進麵包機內鍋，(不蓋上蓋)啟動攪拌功能至成團後，依續加入食鹽及奶油拌勻，時程約15-20分。麵包機行程停止後，取出內鍋蓋上濕布發酵1hr。(或亦可直接放至麵包機內，蓋上上蓋，但切記要注意麵包機內是否剛拌完麵團會過熱)
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待基發時間到時，取出麵團，分切成8等份滾圓，蓋上濕布靜待15分，之後排出大氣泡桿捲，將起司片切適量大小包入麵團中心收口捏緊向下，麵團表面噴些水放置在溫暖密閉空間，後發40-50分(依天氣發酵情況斟酌)，
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烤箱預熱170/170。以已預熱完成170/170烘烤16分鐘，即完成。
小撇步
●麵團包入起司時，要務必收緊收口，以免烘烤時露餡。(如步驟4圖 有小露餡 但 依舊美味 :) )
●烘烤溫度及時間以個人烤箱功率為主作增減。
●食材湯種材料，約莫可製成份牛奶餐包麵團；尚未使用完畢的湯種可存放在冷凍，於使用前解凍即可。
