玫瑰天使蛋糕 | 無奶蛋素食可
食材
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烤箱預熱200度，烤模抹上椰子油
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撒上麵粉
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加入麵粉、杏仁粉、裸麥粉、迷迭香、巴西利、玫瑰天竺葵、無鋁泡打粉
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均勻混合成「粉料」，備用
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拿另一容器，加入葡萄籽油、豆漿、蔗糖、蘋果泥、檸檬汁
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用打蛋器混合均勻，至糖粉全部溶解成「濕料」
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將「粉料」分 2 次過篩至「濕料」中
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攪拌至沒有粉粒
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放入擠花袋（視個人習慣調整：因烤模中央有個洞，用擠的較好操作）
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擠入烤模中
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鋪勻後，用筷子稍劃幾道可讓空氣排出。用 180 度烤 30 分鐘，轉烤盤續烤 5 分鐘
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腰果泡水 4 小時
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加入 40 克水、檸檬汁、蔗糖、龍舌蘭糖漿，以調理機打成奶油備用
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水分多寡，會影響奶油濃稠度
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蛋糕體出爐後，抹上奶油
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加上水果、玫瑰花瓣、堅果裝飾，香氣十足的蛋糕就完成啦！
秀玲 陳
