紅酒燉洋梨

小撇步

西洋梨剖半去芯比較簡單。比較講究的整顆呈盤，要從底部挖芯，漂亮但是費工。
西洋梨先排好再倒入紅酒比較簡單，反過來會比較難排均勻。
可以直接吃熱的，但放涼冷藏隔夜更入味。把紅酒汁熬成濃稠的焦糖蜜汁，又是另一番風味。