百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccwang
23 食譜 35 粉絲

紅酒燉洋梨

紅酒燉洋梨

描述

這是一道每到冬天就想做的甜點。熱的或冰的,原汁的或濃縮的,都各有風味!
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

33 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 西洋梨削皮(皮留下備用)剖半去芯,均勻沾上檸檬汁,在鍋裡排好。

  • 紅酒加砂糖以小鍋小火煮沸 5 分鐘將酒精揮發,糖充分融化,再倒入西洋梨大鍋。

  • 放入橙皮及果肉,香草莢及香草籽,老薑,西洋梨皮。

    放入橙皮及果肉,香草莢及香草籽,老,西洋梨皮。

  • 煮沸後轉小火,保持微滾狀態續煮 30 分鐘,撈出西洋梨,紅酒過篩倒入。

    煮沸後轉小火,保持微滾狀態續煮 30 分鐘,撈出西洋梨,紅酒過篩倒入。

小撇步

西洋梨剖半去芯比較簡單。比較講究的整顆呈盤,要從底部挖芯,漂亮但是費工。
西洋梨先排好再倒入紅酒比較簡單,反過來會比較難排均勻。
可以直接吃熱的,但放涼冷藏隔夜更入味。把紅酒汁熬成濃稠的焦糖蜜汁,又是另一番風味。

1.2 萬 瀏覽
avatar
ccwang 23 食譜 35 粉絲

住在花蓮,好山好水好食材。從自學傳統西餐烹飪,跨進現代技法的實驗心得。 我的烹飪部落格: https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 排骨 瓜仔肉 馬鈴薯 義大利麵 四季豆 玉米濃湯 豆腐 雞肉 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 炒飯 湯麵 滷肉 鮭魚 台式泡菜 雞胸肉 茄子 番茄 打拋豬 番茄炒蛋 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 雞湯 餅乾 炒麵 白菜滷 小黃瓜 糖葫蘆 麻婆豆腐 粽子 三杯雞 低脂高蛋白 家常菜 菠菜 糖醋排骨 竹筍 酸辣湯 涼拌小黃瓜 櫛瓜 地瓜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 花椰菜 高麗菜 南瓜 金針菇 高麗菜飯 早餐