BB花膠の處理方法 花膠越來越貴,大隻的都捨不得吃!反正多數花膠的益處都差不多,買BB膠來粗吃養生也是不錯的選擇,而且處理方法簡單,一星期吃一次也不會肉赤~

BB花膠の處理方法


Chef Little
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花膠越來越貴,大隻的都捨不得吃!反正多數花膠的益處都差不多,買BB膠來粗吃養生也是不錯的選擇,而且處理方法簡單,一星期吃一次也不會肉赤~

時間
20 分鐘
食材
八両
2-3L
  • 1
    BB花膠浸清水一晚,約10至15小時
  • 2
    煲滾2L 水熄火,下BB花膠,用湯匙或筷子將花膠按壓至水中(此動作讓花膠充份吸水),再浸8-10小時
  • 3
    浸發8-10小時後,BB花膠漲大,即可撈起瀝乾水分,按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮
小撇步

BB花膠比較薄身,不用蒸、不用煲,只需用滾水浸發便可,以免流失膠質

有質素的花膠不帶腥味,無需下薑、蔥、酒,只需用清水便可

切記所有器皿必須清洗乾淨,確保毫無油份才可以開始浸發花膠

2018/07/30 發表 2,352 瀏覽
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