百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潮媽教煮
166 食譜 1,380 粉絲

花膠冬菇炆鵝掌

花膠冬菇炆鵝掌

描述

快過年啦!大家想好團年飯要吃什麼了嗎?今天我會分享一道我們家最愛的年菜---花膠冬菇炆鵝掌,每次有這道菜,大家都會搶着吃,冬菇和鵝掌炆得又腍又入味,花膠彈牙,非常好吃!
影片:https://youtu.be/2iH-3GgC8SQ

12 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

調味

步驟

  • 前一晚浸發花膠,浸發花膠的步驟可參考以下影片:https://youtu.be/AXSeyaCuPfQ

    前一晚浸發花膠,浸發花膠的步驟可參考以下影片:https://youtu.be/AXSeyaCuPfQ

  • 冬菇洗淨,用水浸發,保留浸冬菇的水

    冬菇洗淨,用水浸發,保留浸冬菇的水

  • 鵝掌要先汆水,冷水加薑片,水煮沸加蔥段和鵝掌,水再煮沸即可撈起鵝掌,沖洗鵝掌,清除雜質,替鵝掌剪指甲

    鵝掌要先汆水,冷水加片,水煮沸加段和鵝掌,水再煮沸即可撈起鵝掌,沖洗鵝掌,清除雜質,替鵝掌剪指甲

  • 煲中加水、調味料和冬菇水,中小火炆冬菇

    煲中加水、調味料和冬菇水,中小火炆冬菇

  • 水沸加鵝掌,中小火炆,水沸後轉小火,炆1.5小時

    水沸加鵝掌,中小火炆,水沸後轉小火,炆1.5小時

  • 1.5小時後,挾起冬菇和鵝掌,放入花膠,小火炆10分鐘

    1.5小時後,挾起冬菇和鵝掌,放入花膠,小火炆10分鐘

  • 1.5小時後,挾起冬菇和鵝掌,放入花膠,小火炆10分鐘

    1.5小時後,挾起冬菇和鵝掌,放入花膠,小火炆10分鐘

小撇步

1.如果想冬菇更乾淨,將冬菇壓乾水後,可以用粟粉/麵粉搓洗,再用水沖走粉就可用來炆
2.炆的中途不時開蓋攪動防黏,同時看水夠不夠,不夠要加
3.最好底部用竹墊防黏
喜歡此食譜,歡迎訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd​

7,892 瀏覽
avatar
潮媽教煮 166 食譜 1,380 粉絲

『潮媽教煮』分享家常菜、養生湯水、簡易料理。想收到最新的食譜 ,只需要訂閱『潮媽教煮』YouTube頻道或「讚好+追蹤」Facebook專頁或 追蹤IG

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 豆腐 竹筍 馬鈴薯 雞胸肉 娃娃菜 酸辣湯 番茄炒蛋 炒飯 地瓜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 小黃瓜 低脂高蛋白 金針菇 花椰菜 番茄 菠菜 家常菜 杏鮑菇 白菜滷 粽子 麻婆豆腐 鮭魚 涼拌小黃瓜 三杯雞 玉米濃湯 湯麵 雞肉 炒麵 義大利麵 四季豆 香菇雞湯 茄子 打拋豬 早餐 高麗菜 高麗菜飯 南瓜 滷肉 櫛瓜 蒸蛋 餅乾 雞蛋豆腐 糖葫蘆 排骨