三色蛋《偽蛋糕》🍰🎂🥚


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在喜慶日可變成ㄧ道增加喜氣料理

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熱量
食材
雞蛋
5顆
皮蛋
2顆
鹹蛋
2顆
白胡椒粉
適量
2大匙
2大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    皮蛋先用水煮過後切成顆粒狀備用 (用小火以免破裂) 《也可用蒸的》
  • 3
    雞蛋將蛋白蛋黃分開備用 鹹蛋也分蛋黃蛋白後 鹹蛋黃切對半 鹹蛋白取一半切粒狀備用 《剩餘一半不用以免成品過鹹》
  • 4
    雞蛋白中加入胡椒粉和水及糖後
  • 5
    再打均勻
  • 6
    雞蛋黃也打勻後
  • 7
    加入鹹蛋白粒後打勻備用
  • 8
    盤子抹油
  • 9
    雞蛋白液用濾網過濾倒入盤中
  • 10
    加入皮蛋粒拌勻
  • 11
    入電鍋用半杯水蒸過後
  • 12
    再倒入將雞蛋黃液➕鹹蛋白粒後
  • 13
    舖上鹹蛋黃
  • 14
    再入電鍋用半杯水蒸過後
  • 15
    蒸好後取出 可任意裝飾花樣 就是一顆鹹蛋糕樣子
  • 16
    在喜慶日也可代替蛋糕作為ㄧ道有喜氣料理
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

這裡鹹蛋用蒸過的熟鹹蛋
因用生鹹蛋蛋白過鹹且有腥味
再次利用機率不高
大都輪為丟棄命運
若個人喜好用生鹹蛋亦可

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2018/07/27 發表 499 瀏覽
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