三色蛋《偽蛋糕》🍰🎂🥚
熱量
步驟
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材料如圖
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皮蛋先用水煮過後切成顆粒狀備用 （用小火以免破裂） 《也可用蒸的》
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雞蛋將蛋白蛋黃分開備用 鹹蛋也分蛋黃蛋白後 鹹蛋黃切對半 鹹蛋白取一半切粒狀備用 《剩餘一半不用以免成品過鹹》
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雞蛋白中加入胡椒粉和水及糖後
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再打均勻
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雞蛋黃也打勻後
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加入鹹蛋白粒後打勻備用
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盤子抹油
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雞蛋白液用濾網過濾倒入盤中
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加入皮蛋粒拌勻
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入電鍋用半杯水蒸過後
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再倒入將雞蛋黃液➕鹹蛋白粒後
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舖上鹹蛋黃
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再入電鍋用半杯水蒸過後
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蒸好後取出 可任意裝飾花樣 就是一顆鹹蛋糕樣子
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在喜慶日也可代替蛋糕作為ㄧ道有喜氣料理
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
這裡鹹蛋用蒸過的熟鹹蛋
因用生鹹蛋蛋白過鹹且有腥味
再次利用機率不高
大都輪為丟棄命運
若個人喜好用生鹹蛋亦可歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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