避風塘炒蝦 一道香港小漁村的料理,鹹鹹香香帶點微辣的口感很適合週末晚上搭配冰涼的啤酒慢慢享用!

避風塘炒蝦


Flora
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一道香港小漁村的料理,鹹鹹香香帶點微辣的口感很適合週末晚上搭配冰涼的啤酒慢慢享用!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
數隻
少許
適量
少許
依個人喜好
少許
依個人喜好
適量
適量
  • 1
    將沙腸挑掉,剪開蝦背,加入將米酒和鹽醃漬備用。
  • 2
    起ㄧ油鍋,將蝦子瀝乾水份下鍋炒一下,炒至變色即可起鍋備用。
  • 3
    另起ㄧ油鍋,將蒜頭、辣椒、薑末、蔥爆香後,再加入麵包粉炒到麵包粉上色至金黃酥脆。
  • 4
    最後將剛剛稍微炒過的蝦子放入鍋中一起拌炒,加入少許鹽和黑胡椒調味即可。
小撇步

1、步驟二蝦子下鍋後變色即可,避免炒太久影響蝦子的口感。
2、黑胡椒可依個人喜好用胡椒粉替代。
3、因為沒買到豆酥所以用麵包粉替代,麵包粉在超市都可以買得到喔!

2018/07/26 發表 1,841 瀏覽
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