Flora 14 食譜 32 粉絲 追蹤 避風塘炒蝦 描述 一道香港小漁村的料理,鹹鹹香香帶點微辣的口感很適合週末晚上搭配冰涼的啤酒慢慢享用! 115 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦子 數隻 米酒 少許 鹽 適量 蒜頭 少許 辣椒 依個人喜好 薑末 少許 蔥 依個人喜好 麵包粉 適量 黑胡椒 適量 步驟 將沙腸挑掉,剪開蝦背,加入將米酒和鹽醃漬備用。 起ㄧ油鍋,將蝦子瀝乾水份下鍋炒一下,炒至變色即可起鍋備用。 另起ㄧ油鍋,將蒜頭、辣椒、薑末、蔥爆香後,再加入麵包粉炒到麵包粉上色至金黃酥脆。 最後將剛剛稍微炒過的蝦子放入鍋中一起拌炒,加入少許鹽和黑胡椒調味即可。 小撇步 1、步驟二蝦子下鍋後變色即可,避免炒太久影響蝦子的口感。 2、黑胡椒可依個人喜好用胡椒粉替代。 3、因為沒買到豆酥所以用麵包粉替代,麵包粉在超市都可以買得到喔! 3,621 瀏覽 2018/07/26 發表