醬油香煎嫩豆腐

《今晚食材》 ❶嫩豆腐：一盒。 （切12～16塊） ❷雞蛋：一顆。 （打散當麵衣使用，或是麵粉也可以）

①開中火🔥熱鍋後加入再沙拉油熱一下。 ②豆腐沾蛋液後下鍋轉中小火🔥。 ③煎至金黃色即可翻面。 （約20～30秒）

①翻面後，再將另外一面也煎至金黃色。 （約30～40秒）

①兩面金黃色後，可以開始調味。 ②下醬油、味醂後燒入色即可起鍋。 （怕傷鍋子的話，可以改加水的方法喔） ③起鍋後可以加一下白芝麻、七味粉類等提香味喔。 《加水調味版》 ①下醬油燒入色後，加入約半碗水、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、柴魚粉1/4匙（都可）。 ②收汁後即可。 ③可撒些白芝麻、粉類、蔥花等。