焦糖烤布丁（水波爐料理）
描述
水波爐烤出香濃滑嫩的布丁，作法很簡單就有好吃的布丁上桌囉。
份量
4
人份
熱量
步驟
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倒入熱水中火加熱到滾，加入砂糖搖晃鍋子直到砂糖融化（不需攪拌），煮到焦糖冒泡有點濃稠感。
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快速將焦糖倒入容器中，以免凝固。
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牛奶及小火加熱倒入砂糖拌到融化即可，牛奶不用滾。
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將全蛋打勻倒入牛奶鍋中，香草精加入一同攪拌均勻。
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布丁液過濾3次，烤起來的布丁才會滑順綿密。
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（水波爐轉到23預熱）烤箱預熱140度，容器蓋上鋁箔紙，烤盤倒入熱水蓋過瓶底，烤35分鐘，烤好時拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放涼。
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放涼後將鋁箔紙再蓋上冰到冷藏裡，2～3小時即可享用。
小撇步
1.到焦糖的時候速度要快，因為很快就凝固了。
2.烤布丁時的溫度不宜太高，以免布丁產生坑洞。
3.喜歡比較甜的布丁，砂糖可以多放一些20g~25g
