焦糖烤布丁(水波爐料理)

樂樂媽咪
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水波爐烤出香濃滑嫩的布丁,作法很簡單就有好吃的布丁上桌囉。

份量
4 人份

食材

布丁
2顆
250g
15g
焦糖
25g
35g
  • 倒入熱水中火加熱到滾,加入砂糖搖晃鍋子直到砂糖融化(不需攪拌),煮到焦糖冒泡有點濃稠感。

    倒入熱水中火加熱到滾,加入砂糖搖晃鍋子直到砂糖融化(不需攪拌),煮到焦糖冒泡有點濃稠感。

  • 快速將焦糖倒入容器中,以免凝固。

    快速將焦糖倒入容器中,以免凝固。

  • 牛奶及小火加熱倒入砂糖拌到融化即可,牛奶不用滾。

    牛奶及小火加熱倒入砂糖拌到融化即可,牛奶不用滾。

  • 將全蛋打勻倒入牛奶鍋中,香草精加入一同攪拌均勻。

    將全蛋打勻倒入牛奶鍋中,香草精加入一同攪拌均勻。

  • 布丁液過濾3次,烤起來的布丁才會滑順綿密。

    布丁液過濾3次,烤起來的布丁才會滑順綿密。

  • (水波爐轉到23預熱)烤箱預熱140度,容器蓋上鋁箔紙,烤盤倒入熱水蓋過瓶底,烤35分鐘,烤好時拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放涼。

    (水波爐轉到23預熱)烤箱預熱140度,容器蓋上鋁箔紙,烤盤倒入熱水蓋過瓶底,烤35分鐘,烤好時拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放涼。

  • 放涼後將鋁箔紙再蓋上冰到冷藏裡,2~3小時即可享用。

    放涼後將鋁箔紙再蓋上冰到冷藏裡,2~3小時即可享用。

小撇步

1.到焦糖的時候速度要快,因為很快就凝固了。
2.烤布丁時的溫度不宜太高,以免布丁產生坑洞。
3.喜歡比較甜的布丁,砂糖可以多放一些20g~25g

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