Su Shan 1 食譜 2 粉絲 追蹤 啤酒肉骨茶鴨肉湯 描述 夏天身體較容易有濕氣,肉骨茶入湯開胃又爽口。用啤酒燉煮的鴨肉也會較嫩及容易入口。 97 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 鴨肉 半隻 肉骨茶包 1-2包 蒜頭 1把 白蘿蔔 半條 紅蘿蔔 1/3條 啤酒(易開罐) 2罐 洋蔥 1顆 鹽 少許(視狀況調整) 糖 少許(視個人口味) 薑片 少許 步驟 鴨肉切塊,加入薑片,川燙去血水,清水洗淨備用。 白蘿蔔、紅蘿蔔切刀滾塊,放入湯鍋(至少10人電鍋),加水至七分滿 待水滾後,轉中火,加入鴨肉塊、蒜頭、洋蔥(可以整顆放入,或對切),再放入肉骨茶包 待再次湯滾起,轉小火,加入啤酒燉煮至酒氣燒乾即可。 最後再依據喜好調整鹹淡,亦可加少許糖調整肉骨茶包的味道。 小撇步 1.洋蔥建議整顆熬煮,最後榨乾取出,以免湯變濁。 2.建議採用新加坡肉骨茶包,胡椒味較濃。 3.白蘿蔔適量即可,太多會搶走鴨肉的味道。 4.鴨肉切塊不要過於大塊,以免燉煮時間過久。 1.5 萬 瀏覽 2018/07/25 發表