照燒蔥肉捲 在夜市的烤肉攤上很常看到蔥肉串,烤好,灑上店家特製的醬及粉料,鹹鹹甜甜的非常好吃,如果換上三星蔥,應該會更加美味的,其實在家也可以複刻相似的味道喔!

照燒蔥肉捲


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在夜市的烤肉攤上很常看到蔥肉串,烤好,灑上店家特製的醬及粉料,鹹鹹甜甜的非常好吃,如果換上三星蔥,應該會更加美味的,其實在家也可以複刻相似的味道喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1把
適量
分組1
50cc
50cc
  • 1
    青蔥切段,蔥白蔥綠分開,用豬肉片包裹蔥段,蔥白蔥綠都要有才好吃
  • 2
    用豬肉片包裹蔥段,蔥白蔥綠都要有才好吃,捲成肉捲,若怕會分離,可以在接口處用太白粉或玉米粉將肉片黏著
  • 3
    將醬油,味霖,米酒調合在一起
  • 4
    熱油鍋,下蔥肉捲,接合處朝下先煎,肉捲就會固定不鬆開,讓肉捲外表全部呈現白色
  • 5
    將醬汁倒入鍋中,持續加熱讓醬汁沸騰,過程中要翻面,讓肉捲都能沾裹醬汁
  • 6
    隨著加熱,醬汁會逐漸濃稠,當醬汁將收乾時就可以盛盤了
  • 7
    盛盤後灑上白芝麻跟七味辣椒粉即可
2018/07/24 發表 1,246 瀏覽
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