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小翰爸
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照燒蔥肉捲

照燒蔥肉捲

描述

在夜市的烤肉攤上很常看到蔥肉串,烤好,灑上店家特製的醬及粉料,鹹鹹甜甜的非常好吃,如果換上三星蔥,應該會更加美味的,其實在家也可以複刻相似的味道喔!

119 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 青蔥切段,蔥白蔥綠分開,用豬肉片包裹蔥段,蔥白蔥綠都要有才好吃

    切段,綠分開,用豬肉片包裹段,綠都要有才好吃

  • 用豬肉片包裹蔥段,蔥白蔥綠都要有才好吃,捲成肉捲,若怕會分離,可以在接口處用太白粉或玉米粉將肉片黏著

    用豬肉片包裹段,綠都要有才好吃,捲成肉捲,若怕會分離,可以在接口處用太白粉或玉米粉將肉片黏著

  • 將醬油,味霖,米酒調合在一起

    將醬油,味霖,米酒調合在一起

  • 熱油鍋,下蔥肉捲,接合處朝下先煎,肉捲就會固定不鬆開,讓肉捲外表全部呈現白色

    熱油鍋,下肉捲,接合處朝下先煎,肉捲就會固定不鬆開,讓肉捲外表全部呈現白色

  • 將醬汁倒入鍋中,持續加熱讓醬汁沸騰,過程中要翻面,讓肉捲都能沾裹醬汁

    將醬汁倒入鍋中,持續加熱讓醬汁沸騰,過程中要翻面,讓肉捲都能沾裹醬汁

  • 隨著加熱,醬汁會逐漸濃稠,當醬汁將收乾時就可以盛盤了

    隨著加熱,醬汁會逐漸濃稠,當醬汁將收乾時就可以盛盤了

  • 盛盤後灑上白芝麻跟七味辣椒粉即可

    盛盤後灑上白芝麻跟七味辣椒粉即可

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小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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