咖啡凍冰淇淋(簡易版) 這次咖啡只是簡單用現成市面上的咖啡凍粉,之後一定會做一次是手沖或摩卡壺咖啡配洋菜粉的版本。 https://www.facebook.com/oldail...

咖啡凍冰淇淋(簡易版)


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這次咖啡只是簡單用現成市面上的咖啡凍粉,之後一定會做一次是手沖或摩卡壺咖啡配洋菜粉的版本。

https://www.facebook.com/oldailycook/

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
咖啡凍
  • 1
    冰淇淋(較花時間先開始) 備料:蛋盡可能選新鮮的
  • 2
    冰淇淋 蛋黃:蛋黃加入3滴香草精,然後打發成淡黃色
  • 3
    冰淇淋 蛋白霜:請用圓形盆與電動打發器,將糖分4次下,穩定的將蛋白打發(拉起來不會掉下來的程度)
  • 4
    冰淇淋 鮮奶油:用電動打發器鮮奶油打發(拉起來不會掉下來的程度)
  • 5
    冰淇淋 蛋黃、蛋白、鮮奶油三個慢慢的攪拌混和,放入容器內進冰箱冷凍4小時
  • 6
    咖啡凍 用超市買來的咖啡凍粉(每次逛小北就想買)
  • 7
    咖啡凍 500cc的水煮滾後加入咖啡粉,攪拌均勻後仿若容器,約4-5個小杯子,放涼後入冷藏室
  • 8
    待冰淇淋好後,拿出咖啡凍加入鮮奶油、冰淇淋與櫻桃,完成!
小撇步

雖然冰淇淋花時間,但操作上也是相對簡易的版本唷,下次挑戰不同的作法再比較看看差異~

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2018/07/22 發表 3,053 瀏覽
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