蜂蜜燉豬肉(豚の角煮)


colooki
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朝井家的「蜂蜜燉豬肉」比較偏日式的口味,沒有用到滷包&中藥材,只用薑、蔥、大蒜與清酒及蜂蜜來增加香氣,我自己蠻喜歡這一味的!
朝井家蜂蜜燉豬肉(豚の角煮):https://bit.ly/2m48ZS7
朝井家影音頻道:https://bit.ly/2GmSW9V
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
400g
2根
1/2根
2個
2根
煮汁:
600cc
80cc
90g
100cc
1瓣
3-4片
2根
  • 蘿蔔去皮切約2cm左右塊狀在對切(成半圓)、五花肉切大塊

    蘿蔔去皮切約2cm左右塊狀在對切(成半圓)、五花肉切大塊

  • 將五花肉煎至金黃,五花肉加入蔥綠與蓋過肉的水量(份量外),中火煮至微滾,撈出五花肉塊,備用

    將五花肉煎至金黃,五花肉加入蔥綠與蓋過肉的水量(份量外),中火煮至微滾,撈出五花肉塊,備用

  • 將煮汁材料與蔥白放入鍋中,大火煮至沸騰

    將煮汁材料與蔥白放入鍋中,大火煮至沸騰

  • 放入五花肉、蘿蔔、水煮蛋大火煮至滾,轉小火燉煮80分鐘

    放入五花肉、蘿蔔、水煮蛋大火煮至滾,轉小火燉煮80分鐘

小撇步

Tips:平常做日式角煮前置只會將肉汆燙,這次買到的五花肉比較肥,我才加入煎香的步驟(汆燙、煎香擇一即可)
Tips:食譜是使用清酒,但用米酒也可以!
Tips:我喜歡蜂蜜入菜,會帶著特殊的風味但不會過甜
朝井家影音頻道:https://bit.ly/2GmSW9V

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