榨菜豬肉包子

描述
新鮮肉包子就是會讓人一個接一個地吃😍
份量
時間
步驟
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糖、溫水、速發酵母混合放置10分鐘待用。中筋麵粉、鹽、油、酵母溶液全部混合,用湯匙先混合,大致成團後才用手較好操作。
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揉麵團約10分鐘,大致光滑便可,盆底和邊抹點油,放溫暖密閉空間第一次發酵約50分鐘。
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發酵期間做肉餡,豬肉絞碎放調味料醃10分鐘,榨菜很鹹所以豬肉不用再下鹽和豉油。
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拌勻即可
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麵團成2倍大,手指戳中間不回縮,發酵完成✅
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拳頭壓麵團排氣,分成24等份(最後成品約直徑5-6公分),想做大點的可以分18份。滾圓蓋蓋子,放一邊鬆弛10分鐘,其實做完全部麵團已經過了10分鐘了,所以順序排,可以接著做。
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取一麵團,壓扁,擀成外圍薄中間厚,包入餡料,右手拇指掐著第一摺不動(我為了拍照放開了),食指摺起麵團,左手拇指把餡按下去。
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放溫暖密閉空間第二次發酵50分鐘
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發酵完畢,水滾可以蒸了
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蒸15分鐘即可
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來一個肉包吧!☺️