白酒蛤蜊明太子醬義大利麵

健管師 Serena的美味廚房
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這道義大利麵是我在餐廳也常點的菜色, 清炒之後的義大利麵吃起來口感清爽又帶有鮮味, 這次我加了點明太子醬, 味道層次更明顯了。

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

200克
一盒
一杯
一大匙
三瓣
半顆
適量
  • 首先, 先把義大利麵煮12分鐘左右, 煮麵水裡放些橄欖油跟鹽。蛤蠣先洗淨吐沙, 洋蔥跟蒜頭切末備用。

    首先, 先把義大利麵煮12分鐘左右, 煮麵水裡放些橄欖油跟鹽。蛤蠣先洗淨吐沙, 洋蔥跟蒜頭切末備用。

  • 在平底鍋裡, 炒香蒜末跟洋蔥, 再把蛤蠣放入拌炒,倒入白酒。

    在平底鍋裡, 炒香蒜末跟洋蔥, 再把蛤蠣放入拌炒,倒入白酒。

  • 等到第一個蛤蠣開殼之後, 把義大利麵放入拌炒, 如果太乾加點煮麵水。

  • 放入一大匙明太子醬, 攪拌均勻之後就可以了喔。

    放入一大匙明太子醬, 攪拌均勻之後就可以了喔。

小撇步

*明太子醬我是去上引水產買的, 也可以用新鮮的明太子。

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