可媽廚房 附影片 阿嬤的麻油雞飯電子鍋版
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冷鍋放入麻油及薑片再開小火(麻油太高溫會變苦 務必小火烹調)
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煸炒至薑片捲曲
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加入泡過水的乾香菇煸炒
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放入雞腿肉翻炒至變色
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加入少許醬油
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加入米酒
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加入少許冰糖
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拌炒至表面熟(沒有粉紅色)關火 加入鹽巴翻炒均勻
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將炒料全部放入已加煮米水的飯鍋裡(可將香菇水加入煮米水裡 記得(香菇水+煮米水):米=1:1呦
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灑上枸杞(喜歡枸杞的可以撒多一點 風味更佳呦)
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放入電鍋中
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按下一般煮米模式
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煮的過程蒸汽出來就會非常非常的香了! 開鍋後就是無比驚艷的色香完美畫面😆
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翻炒均勻就是極美味的麻油雞飯
小撇步
https://m.youtube.com/watch?v=LInjs5oE9uk
完整製作影片在這裡呦
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