可媽廚房 附影片 阿嬤的麻油雞飯電子鍋版

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喜歡麻油料理的朋友絕對不能錯過!

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

主食材
2鏟匙
2支
5朵
1把
2杯
副食材
1大塊
調味
1湯匙
2鏟匙
1小湯匙
適量
  • 冷鍋放入麻油及薑片再開小火(麻油太高溫會變苦 務必小火烹調)

    冷鍋放入麻油及薑片再開小火(麻油太高溫會變苦 務必小火烹調)

  • 煸炒至薑片捲曲

    煸炒至薑片捲曲

  • 加入泡過水的乾香菇煸炒

    加入泡過水的乾香菇煸炒

  • 放入雞腿肉翻炒至變色

    放入雞腿肉翻炒至變色

  • 加入少許醬油

    加入少許醬油

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 加入少許冰糖

    加入少許冰糖

  • 拌炒至表面熟(沒有粉紅色)關火 加入鹽巴翻炒均勻

    拌炒至表面熟(沒有粉紅色)關火 加入鹽巴翻炒均勻

  • 將炒料全部放入已加煮米水的飯鍋裡(可將香菇水加入煮米水裡 記得(香菇水+煮米水):米=1:1呦

    將炒料全部放入已加煮米水的飯鍋裡(可將香菇水加入煮米水裡 記得(香菇水+煮米水):米=1:1呦

  • 灑上枸杞(喜歡枸杞的可以撒多一點 風味更佳呦)

    灑上枸杞(喜歡枸杞的可以撒多一點 風味更佳呦)

  • 放入電鍋中

    放入電鍋中

  • 按下一般煮米模式

    按下一般煮米模式

  • 煮的過程蒸汽出來就會非常非常的香了! 開鍋後就是無比驚艷的色香完美畫面😆

    煮的過程蒸汽出來就會非常非常的香了! 開鍋後就是無比驚艷的色香完美畫面😆

  • 翻炒均勻就是極美味的麻油雞飯

    翻炒均勻就是極美味的麻油雞飯

小撇步

https://m.youtube.com/watch?v=LInjs5oE9uk
完整製作影片在這裡呦
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留言

共 9 則
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  • Neinei

    Neinei

    生薑能代替嗎

    代替什麼?

  • Yuan

    Yuan

    你好,請問煮米水是米幾杯水就幾杯嗎? 若是換成糯米,水的量呢? 謝謝

    米幾杯水就幾杯沒錯呦 糯米的話可以參考電子鍋內鍋比例呦!

  • Mina Juan

    Mina Juan

    請問炒的時候的水要算在1:1內嗎?

    不算呦!

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