鮮奶起司饅頭
步驟
-
將麵粉、糖、酵母統統放入麵包機裡，鮮奶微波30秒呈現溫溫的狀態後倒入麵包機裡，啟動揉麵模式約揉15分鐘。
-
麵包機揉好麵糰後靜置15分鐘鬆弛。
-
將鬆弛好的麵糰取出桿折1～2次。
-
桿折好後桿成長方形。
-
將起司片舖在桿成長方形的麵糰上。
-
在麵糰上噴上少許的水（幫助麵糰黏起）後將麵糰慢慢的捲起來
-
將麵糰的接合處捏緊以免散開。
-
捏緊接合處後將長條型的麵糰搓揉均勻並切成12等份。
-
將切好的饅頭翻正面下面舖上烘焙紙ㄧ個個排在蒸籠裡進行第二次發酵（約30分鐘）。
-
蒸籠最下層的水量裝約8分滿將水燒熱後放入第二次發酵好的饅頭，大火蒸15分鐘即可。
