伯爵巧克力(申頌爾)

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描述

《第一本從基底開始做!手調飲品BOOK:自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底,調出100款經典到創新的手作飲》
從基底「巧克力糖漿」調出「伯爵巧克力」

伯爵巧克力
除了深受小孩與女性喜愛的熱巧克力,
最近也流行紅茶和巧克力混合成的飲品,
其中以伯爵紅茶和巧克力的組合最為人知和喜愛。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

巧克力糖漿
1/2杯(100克)
1/2杯(80克)
1杯(180克)
300c.c.
伯爵巧克力
200c.c.
50c.c.
1杯

步驟

  • 製作巧克力糖漿
在鍋中倒入牛奶(300c.c)烹煮至即將沸騰。

    製作巧克力糖漿 在鍋中倒入牛奶(300c.c)烹煮至即將沸騰。

  • 轉以小火續煮,倒入黑巧克力,以同一方向攪拌至巧克力融化。

    轉以小火續煮,倒入黑巧克力,以同一方向攪拌至巧克力融化。

  • 關火,倒入無糖可可粉攪拌均勻。

    關火,倒入無糖可可粉攪拌均勻。

  • 再倒入糖,待所有食材皆融化,重新加熱至沸騰。

    再倒入糖,待所有食材皆融化,重新加熱至沸騰。

  • 關火,打開鍋蓋,冷卻。待完全冷卻後,為了避免生成油脂層,以手持攪拌器快速攪拌一下。

    關火,打開鍋蓋,冷卻。待完全冷卻後,為了避免生成油脂層,以手持攪拌器快速攪拌一下。

  • 裝瓶後,冷藏於冰箱。
完成巧克力糖漿。

    裝瓶後,冷藏於冰箱。 完成巧克力糖漿。

  • 在杯中倒入熱水,放入伯爵紅茶茶包泡3分鐘。

  • 取出茶包,倒入巧克力糖漿攪拌均勻,製作成紅茶巧克力糖漿。

  • 在成品杯中放入冰塊、倒入牛奶(200c.c)。

  • 再倒入步驟8的紅茶巧克力糖漿即完成。

小撇步

各種類型的茶包特徵
挑選茶包時,請留意茶包的形狀。比起三角立體茶包,個人建議使用方形茶包更好。此外碎茶葉的茶包較能泡出味道濃郁香醇的茶。

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