伯爵餅乾
食材
低筋麵粉
100g
無鹽奶油
80g
糖粉
50g
杏仁粉
15g
全蛋液
一大匙(15 ml)
伯爵紅茶
1包(2g)
伯爵茶汁
一小匙(5ml)
鹽
1/8小匙
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1 用100ml熱開水沖泡一包伯爵紅茶，1分鐘後撈出茶包，將茶包與茶汁冷卻備用。
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2 將杏仁粉與糖粉混合過篩備用。
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3 奶油切丁，軟化後到入步驟2的粉類拌勻。(無須打發)
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4 在奶油裡加入蛋液。
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5 撕開冷卻後的茶包，將茶渣加入奶油裡攪拌均勻。
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6 到入一小匙冷卻後的茶汁，再次拌勻。
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7 篩入低筋麵粉，和勻。
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8 如果拌好的麵糰非常溼潤黏手，可冷藏一小時。
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9 取出麵團，包上保鮮膜，搓成直徑4公分的圓柱型，放入冰箱冷凍0.5-1小時。
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10 取出麵糰，撕去保鮮膜，切成0.3公分的小圓片。
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11 放上烤盤，上下火190度 烤12分鐘。
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