伯爵餅乾
時間
120
分鐘
步驟
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用100ml熱開水沖泡一包伯爵紅茶,1分鐘後撈出茶包,將茶包與茶汁冷卻備用。
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將杏仁粉與糖粉混合過篩備用。
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奶油切丁,軟化後到入步驟2的粉類拌勻。(無須打發)
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在奶油裡加入蛋液。
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撕開冷卻後的茶包,將茶渣加入奶油裡攪拌均勻。
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到入一小匙冷卻後的茶汁,再次拌勻。
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篩入低筋麵粉,和勻。
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如果拌好的麵糰非常溼潤黏手,可冷藏一小時。
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取出麵團,包上保鮮膜,搓成直徑4公分的圓柱型,放入冰箱冷凍0.5-1小時。
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取出麵糰,撕去保鮮膜,切成0.3公分的小圓片。
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放上烤盤,上下火190度 烤12分鐘。