伯爵餅乾

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香香噠!

食材 120 分鐘

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 80g
糖粉 50g
杏仁粉 15g
全蛋液 一大匙(15 ml)
伯爵紅茶 1包(2g)
伯爵茶汁 一小匙(5ml)
1/8小匙
  • 1 用100ml熱開水沖泡一包伯爵紅茶,1分鐘後撈出茶包,將茶包與茶汁冷卻備用。
  • 2 將杏仁粉與糖粉混合過篩備用。
  • 3 奶油切丁,軟化後到入步驟2的粉類拌勻。(無須打發)
  • 4 在奶油裡加入蛋液。
  • 5 撕開冷卻後的茶包,將茶渣加入奶油裡攪拌均勻。
  • 6 到入一小匙冷卻後的茶汁,再次拌勻。
  • 7 篩入低筋麵粉,和勻。
  • 8 如果拌好的麵糰非常溼潤黏手,可冷藏一小時。
  • 9 取出麵團,包上保鮮膜,搓成直徑4公分的圓柱型,放入冰箱冷凍0.5-1小時。
  • 10 取出麵糰,撕去保鮮膜,切成0.3公分的小圓片。
  • 11 放上烤盤,上下火190度 烤12分鐘。
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2015/08/22 發表 3.4 萬 瀏覽

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