鮮奶茶布丁

4,099 留言 4
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

用純鮮奶做成的鮮奶茶布丁,有濃濃的伯爵紅茶香,用電鍋蒸熟就可以,作法非常簡單,自己做可以保證用優質的蛋,也沒有化學添加物,給小孩吃很放心!

份量9人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮奶 650ml
4個
紅冰糖(或其它糖皆可) 50公克
(伯爵)紅茶包 2包
焦糖液(可省略)
二級砂糖 60公克
30 ml
  • 1蛋打散。
  • 2鮮奶放入鍋中用小火加熱,不必煮到滾,溫度上升時就放入紅冰糖,直到糖融化即可熄火。
  • 3將紅茶包放入2.中,約3-5分鐘讓它入味。
  • 4待涼之後放入蛋液。
  • 5攪拌均勻。
  • 6再用濾網篩過,篩出蛋液中的雜質。如果想要口感細緻一點,可以再重覆此動作篩1-2次。
  • 7焦糖液的材料全部放入鍋中,加熱至開始呈現咖啡色,可攪拌一下。
  • 8焦糖液倒入瓶子底下。
  • 9將蛋液裝瓶,動作要輕,才不會出現太多氣泡。
  • 10如果有氣泡,可以用牙籤挑掉。
  • 11電鍋內底下先墊一個蒸架,將布丁瓶放入擺好,然後在電鍋內放0.8杯水,在鍋蓋與電鍋中間插一隻筷子,蒸好檢查一下布丁,沒有流動就表示蒸熟了。
贊助

小撇步

這個份量可以做6個保羅瓶和3個小烤杯。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

2016/06/13 發表 6.0 萬 瀏覽

有 7 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問所準備的材料大概可以做幾份呢?

1 年前
user_avatar

請問等他冷卻後才能冰 冰箱嗎

1 年前
user_avatar
作者回應

我都是冷卻到只剩溫溫的才冰冰箱,一來是怕玻璃瓶在高低溫的衝擊下不太好,二來是怕瞬間低溫可能會造成整個布丁口感沒有那麼一致。

1 年前
user_avatar

步驟3說明的內容是否錯誤??
將紅茶包放入" 1 ".中,約3-5分鐘讓它入味。 是否應該是放入步驟" 2 " 呢?

2 年前
user_avatar
作者回應

非常謝謝你的提醒!抱歉我寫太快了,已經做修正了!

2 年前