伯爵紅茶奶酥餅乾

2015/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從小就超愛喜餅裡的奶酥餅乾~
加入伯爵紅茶做出奶酥餅乾更香酥,配上一杯咖啡或是茶飲更是絕配~
最近更愛上這餅乾了!隨著心情搭配上不同花嘴~
擠出一朵朵美麗的花朵好吃又簡單

食材

A發酵奶油 150g
A糖粉 65g
B全蛋液 40cc
C伯爵紅茶茶包 2包4g
D低筋麵粉(過篩二次) 180g
D玉米粉 35g
  • 1 將發酵奶油放置室溫軟化~ A拌勻(打發到泛白變成乳霜狀)→加B拌勻分二次加入→加C(拆茶包,要過篩)拌勻→加D用拌切方式拌勻,
  • 2 裝入擠花袋擠花→
  • 3 烤箱預熱 放中層上火170/下火180,烤約20~25分鐘 放下層上火180下火160,烤約20~25分鐘
  • 4 花朵的大小厚薄度所需烘烤時間會有不同請大家自己加減~
贊助

小撇步

1~發酵奶油可改無鹽奶油
2~用玉米粉是增加酥脆度可以用等量的低粉取代
3~怕烤完不立體了可以擠好時先冷藏(約10分鐘)再烤
4~擠花大小盡量一致(影響烘烤時間與酥脆度)
5~麵團如太乾難擠花可多加5~10cc蛋液
感謝Jane Li老師分享食譜~

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