花壽司
描述
香Q的壽司米飯、夾配簡單爽口食材、在炎熱的夏天、這是一道非常適合全家人的菜！
份量
時間
食材
步驟
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-選壽司米、加圓糯米1/10、比較有黏性、一杯米、一杯水比例 -洗好時一杯米一杯水、下去泡40分鐘（5杯米、大同電鍋外鍋2/3量杯水）、泡好米要攪拌才按電鍋 -跳起來要燜20分鐘才可以打開鍋蓋
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❤️(壽司醋的做法） 一瓶白醋600cc加入500公克白沙糖加80公克細鹽巴、小火煮不可以煮滾（糖、鹽煮散卽可、不可碰水） 一量杯米用30cc（二大匙）壽司醋拌云（可保留二天）
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-蝦子用牙籤從第二節去掉黑沙、從頭部往下平插、再行川燙蝦子才不會扭曲！（水滾之後關火、但是要泡浸一下、讓他完全熟、再行冰鎮）
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（高麗菜干的做法） -高麗菜干先泡開洗乾淨 -或是葫蘆干、必須用鹽巴搓一下去味道 -用水煮到用手可以搓下去就代表熟了 -一兩是37.5公克、用半杯水、糖兩大匙、鹽巴¼匙、醬油一大匙煮滾 -快煮好的時候加、入味霖一大匙、縮水後就完成
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壽司蛋（玉子燒的做法） -四顆蛋加入一大平匙糖、塩巴1/4匙、白醋5cc、米酒5cc(1茶匙） -蛋打好要過濾（打蛋時左右搖動） -銅鍋、鍋子先加熱、潤鍋、多餘的油倒出來、太多油擦一下 -蛋液倒下去有（戚）聲
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-每個角落都有蛋液、之後一層一層捲起來、在沾一下油、把蛋液流到第一層、再翻過來 -每一次都要塗少許油、往前一層流出一些蛋液、才可黏在一起 -起泡就要戳破、小心不要燒焦、但不可太熟 -每次蛋液都要往前流一點、最後旁邊也要烤一下
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-星鳗可用烤箱烤 -也可熱鍋放油下去煎、之後塗上烤肉醬
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拍手醋做法、醋加冷開水、1:1的比例 -海苔粗的朝上、300g的飯、手沾醋水拍兩下、四個角落都平鋪飯 -把蝦卵放在中間鋪好約二茶匙 -超過黑芝麻放入上方 -海苔粉沙放入下方、蓋上保鮮膜反過來
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-另一邊依序放上小黃瓜、肉鬆、蘆筍、高麗菜干、蝦子、星饅及玉子燒蛋 -往內捲、壓成四方型卽完成 -切壽司捲時、刀子保持濕的往前推
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小撇步
飯拌壽司醋之後要放涼才能包壽司卷
