天然蘋果檸檬醋~養生又美味 動手做了之後,您會發現原來這麼容易,之後的成品可以依自己的靈感去包裝成獨一無二的年節禮物。

天然蘋果檸檬醋~養生又美味


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動手做了之後,您會發現原來這麼容易,之後的成品可以依自己的靈感去包裝成獨一無二的年節禮物。

  • 1
    準備好食材的份量
  • 2
    晾乾後,用無油且乾的刀子和砧板把檸檬去頭尾,切片待用。蘋果去皮去籽後,切片。
  • 3
    切好後隨即放入玻璃瓶內,以防蘋果變色。 一層原色冰糖、一層檸檬、一層原色冰糖、一層蘋果,重覆一層層的放完,最上面一層要放原色冰糖,以防水果片沒吃到糖水而氧化,腐壞。 瓶口擦乾淨,蓋上蓋子,放置陰涼處。
  • 4
    放至隔天時底下的原色冰糖幾乎溶化,剛開始一週內要注意,若糖已完全溶解,浮在上面的水果片沒吃到糖水時,記得瓶身稍微傾斜搖一搖,讓水果片沾到糖水(若覺得瓶子太重,亦可用手,套著乾淨塑膠袋,把上面的水果片壓下去吃糖水)
  • 5
    步驟四放置陰涼處一個月後(稱糖化) 再打開倒入12瓶天然糙米醋,隨後蓋上蓋子,放至至少6個月後再稀釋喝,愈久愈香醇(建議一年後風味更加)
  • 6
    之後成品可以裝入原本糙米醋的瓶子內。或依個人創意包裝,照片中的水果醋因瓶口較大,所以可以放入水果醋中的水果片。
  • 7
    ps:補充此照片為糖化一個月後的照片,此時可以加入糙米醋了。
小撇步

(1)製作水果醋的刀,砧板、玻璃瓶、水果,都要是乾,且無油的。包括裝成品時的長柄湯匙、長筷子、漏斗都一樣。最好在用完後,洗淨,晾乾,裝入袋子內,泡醋專用。
(2)百分之90幾的蘋果都有打蠟,為了不冒險,建議去皮。
(3)檸檬要用無籽的較不會苦。檸檬醋加蘋果浸泡風味會更好。
(4)水果片和糖先糖化是為了把水果內的胺基酸拉出,且口感會更順。
(5)使用糙米醋更營養且喝的時候更順囗,不會覺得嗆喉。

2018/07/15 發表 2,279 瀏覽
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討論共 2 則

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請問放置一個月後會有沉澱物嗎?

2 months ago
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作者回應

去皮去籽蘋果片、無籽檸檬片、原色冰糖,放一起一個月後稱糖化,水果片會變色,甕內的汁一般來說還算乾淨,頂多只有少許檸檬肉掉下來,至於沉澱物算是沒有。
ps:作者剛好有兩甕放一個月未倒入糙米醋,會把它再放入步驟內,您再點進進參考看看

2 months ago
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很讚耶,夏天泡一甕來喝一定很消暑!

a year ago
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作者回應

建議飯後飲用,水果醋加冰塊、冷開水稀釋喝,濃淡依個人喜好稀釋。喜歡喝濃醇的人可以直接喝一小杯,或在𥚃面加一塊冰塊。水果醋也可用於做菜、沾醬、小菜、飲料⋯⋯等

a year ago

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