天然蘋果檸檬醋～養生又美味
描述
動手做了之後，您會發現原來這麼容易，之後的成品可以依自己的靈感去包裝成獨一無二的年節禮物。
食材
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12斤
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10斤
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3斤
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12瓶
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一個
步驟
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準備好食材的份量
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切好後隨即放入玻璃瓶內，以防蘋果變色。 一層原色冰糖、一層檸檬、一層原色冰糖、一層蘋果，重覆一層層的放完，最上面一層要放原色冰糖，以防水果片沒吃到糖水而氧化，腐壞。 瓶口擦乾淨，蓋上蓋子，放置陰涼處。
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放至隔天時底下的原色冰糖幾乎溶化，剛開始一週內要注意，若糖已完全溶解，浮在上面的水果片沒吃到糖水時，記得瓶身稍微傾斜搖一搖，讓水果片沾到糖水（若覺得瓶子太重，亦可用手，套著乾淨塑膠袋，把上面的水果片壓下去吃糖水）
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步驟四放置陰涼處一個月後（稱糖化） 再打開倒入12瓶天然糙米醋，隨後蓋上蓋子，放至至少6個月後再稀釋喝，愈久愈香醇（建議一年後風味更加）
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之後成品可以裝入原本糙米醋的瓶子內。或依個人創意包裝，照片中的水果醋因瓶口較大，所以可以放入水果醋中的水果片。
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ps：補充此照片為糖化一個月後的照片，此時可以加入糙米醋了。
小撇步
（1）製作水果醋的刀，砧板、玻璃瓶、水果，都要是乾，且無油的。包括裝成品時的長柄湯匙、長筷子、漏斗都一樣。最好在用完後，洗淨，晾乾，裝入袋子內，泡醋專用。
（2）百分之90幾的蘋果都有打蠟，為了不冒險，建議去皮。
（3）檸檬要用無籽的較不會苦。檸檬醋加蘋果浸泡風味會更好。
（4）水果片和糖先糖化是為了把水果內的胺基酸拉出，且口感會更順。
（5）使用糙米醋更營養且喝的時候更順囗，不會覺得嗆喉。
