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意式奶凍

Name: 意式奶凍 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: [奶凍：] 香草迷迭香Rosemary 1 支; [奶凍：] 奶油 200 毫升; [糖水蜜桃：] 蜜桃（皮界開十字） 1 個; [奶凍：] 白砂糖 17 克; [糖水蜜桃：] 水 600 毫升; [其他：] 迷迭香/薄荷葉（裝飾用） 1 支; [奶凍：] 明膠片 (共3g) 2 塊; [糖水蜜桃：] 白砂糖 200 克; [糖水蜜桃：] 玉桂 1 支

描述

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趁著水蜜桃當造，配著意式奶凍來吃吧！

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份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

奶凍：

香草迷迭香Rosemary

1 支
奶油

200 毫升
白砂糖

17 克
明膠片 (共3g)

2 塊

糖水蜜桃：

蜜桃（皮界開十字）

1 個
水 600

毫升
白砂糖

200 克
玉桂

1 支

其他：

迷迭香/薄荷葉（裝飾用）

1 支

步驟

準備糖水蜜桃：將所有糖水蜜桃的材料放進小煲內，待水滾後，轉小火煮20分鐘。如時間許可的話可放進冰箱一晚。蜜桃放涼後，撕去果皮，將蜜桃切片。備用。
做奶凍：在小煲內，放入奶油，迷迭香，白砂糖，煮至糖溶。在冰水中，放入明膠片，浸軟備用。奶油混合物離火放涼，拿開迷迭香，放入浸軟的明膠片。拌好。用篩隔好奶油，把奶油混合物平均分到三個杯子蛋糕模中。然後放進冰箱1.5-2小時。
上碟：將蜜桃片放在碟上。脫模 -把模放在熱水中三秒左右。然後把奶凍蓋在蜜桃上。上面放上薄荷葉裝飾。

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2018/07/15 發表

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