迷你法式可可泡芙
描述
喜愛可可的妳不要錯過可可泡芙，迷你版讓你一口大滿足。
熱量
食材
步驟
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低筋麵粉過篩備用。
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將A材料倒入鍋中中大火加熱，用打蛋器攪拌溶解奶油後沸騰，轉小火。 將低筋麵粉倒入鍋中用打蛋器迅速攪拌均勻，轉中火用耐熱刮刀由底部向上不斷攪拌，直到產生黏性（底部會出現一層乾皮）離開火源。
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烤箱175度預熱。
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將麵團倒入容器中，用攪拌器攪拌冷卻，蛋液分三次倒入攪拌均勻，直到變得柔順，刮刀刮起時呈現倒三角形的狀態。
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麵糊裝入花袋中，拿出烤盤鋪上烘培紙，擠出直徑約3.5公分左右，用有將尖頭撫平，每隔5公分擠一顆，放入烤箱175度30分鐘。
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將動物性鮮奶油用攪拌機打到起泡，加入可可粉及糖粉（分三次加入）直到打到硬性呈現倒三角形，放入花袋冰入冰箱備用。
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烤好泡芙放涼，在上方三分之一處切開，擠入可可鮮奶油及裝飾完成。
