電鍋版東坡肉
步驟
-
祝滾水將五花肉煮熟大約煮五至8分鐘沒有血水，切塊一個人喜歡的大小大概5×5或者是再更大一點，幫我綁上繩子其實各種方法都可以但是記得將線拉緊！ 然後熱油將五花肉煎四面煎至一點焦熟（帶黃金色），之後放入盤中備用
-
用剛剛剩下來的油先加冰糖進去將冰糖溶化記得不要要一直翻炒不要炒焦了 放入蔥姜蒜爆香然後再將五花肉放回去一起辦香炒，加入醬油跟紹興酒
-
再加入100 CC到200 CC的水記得水量醃過肉就可以 倒入大同電鍋內然後外鍋200 CC的水，等到電鍋跳起，跳起之後可加入紅蘿蔔或白蘿蔔或是白煮蛋然後加入蜂蜜跟醬油膏， 外鍋再加入200,但跳起來之後東坡肉及完成!
小撇步
第二次燉其實主要是讓他上色跟更軟嫩所以要有耐心喔要燉兩次肉才會入口即化
😊
![[大同電鍋料理]江浙名菜東坡肉](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/28601/2de8bfdbd279cc5b.jpg)
