香濃巧克力擠花曲奇餅乾 香香酥酥的巧克力曲奇,不過甜配方,一口接一口!

香濃巧克力擠花曲奇餅乾


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香香酥酥的巧克力曲奇,不過甜配方,一口接一口!

熱量
食材
無鹽奶油
100克
無糖可可粉
20克
低筋麵粉
120克
砂糖
50克
蛋黃
1顆
1克
  • 1
    備料。
  • 2
    無鹽奶油室溫軟化至手指可輕易按壓凹陷程度。
  • 3
    無鹽奶油加入砂糖及鹽拌勻。
  • 4
    蛋黃加入步驟3拌勻。
  • 5
    低筋麵粉與可可粉過篩加入步驟4拌勻。
  • 6
    麵糊倒入擠花袋。使用星形花嘴擠花。擠花由外向內。
  • 7
    烤箱180度預熱10分鐘。放入餅乾,180度烤10分鐘即完成。
2018/07/17 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 22 則

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用阿華田的粉的話,請問比例是多少

a month ago
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可以用全蛋嗎 還是只能蛋黃而已

a month ago
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作者回應

全蛋口感會沒有那麼酥喔

a month ago
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可以用巧克力塊嗎?

3 months ago
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作者回應

我沒有使用過巧克力塊,應該可以,不過比例要斟酌調整一下哦

2 months ago
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可以用糖粉替代嗎?

3 months ago
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作者回應

砂糖會比較酥鬆喔!

3 months ago
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一定要用白砂糖嗎?可以用二砂嗎?

3 months ago
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作者回應

餅乾比較適合白砂糖耶

3 months ago
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請問是用上火跟下火180度嗎?還是只用上火而已?

4 months ago
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作者回應

上下火一起唷

3 months ago
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老師您好,請問砂糖能用糖粉取代嗎?
如果可以的話一樣是50克的糖粉嗎?
謝謝

4 months ago
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作者回應

可以取代喔!只是砂糖會讓餅乾酥鬆一點!大約也是50g,您可以試做一次,之後甜度可以斟酌加減喔!

4 months ago
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您好 我也是麵糊太稠,無法擠花>< 快變麵團了 不知道哪個步驟出錯了

5 months ago
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作者回應

可能是奶油不同廠牌,含水量不同,還是試試看同廠牌呢?

4 months ago
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我的麵糰太稠,無法擠花,不知道是什麼地方有問題呢?

5 months ago
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作者回應

是不是工具的問題呢?開口比較小之類的?

5 months ago
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麵糊為什麼常常硬掉...

6 months ago
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作者回應

可以室溫軟化一下喔!

6 months ago