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幼幼一番

95 食譜 312 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片

311 說讚 3 一起做 2 留言

食材

細砂糖

200g
蛋白

240g
沙拉油

42g
低筋麵粉

120g
杏仁片

360g

步驟

預熱烤箱，上火160度，下火160度。
細砂糖、蛋白、沙拉油混合，以打蛋器攪拌至細砂糖融化。
加入過篩後的低筋麵粉，以打蛋器攪拌至無麵疙瘩，此時麵糊表面有很多氣泡。靜置約30分鐘至完全消泡。
加入杏仁片。
以長柄刮刀輕拌至麵糊沾黏至每片杏仁片，不要太用力，以免杏仁片破碎。
以湯匙呈放至烤盤。
以2手的食指輕輕撥移杏仁片，杏仁片要緊密相連且不重疊，烤出來才不會破片。
放入烤箱烤10分鐘。上色後即可出爐，若未上色則繼續重覆烤5分鐘直到上色。烤好後盡速將杏仁片從烤盤上取下放涼，以免變硬後不易取下。

9,833 瀏覽

2018/07/14 發表

幼幼一番 95 食譜 312 粉絲

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有 3 個一起做

愛吃
糖份減半還蠻甜的

杏仁瓦片：Paige Lee 一起做

Paige Lee
好吃

Ivy
還不錯吃，份量稍多，不喜歡太甜的，可減糖

留言

共 2 則

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旭日東昇
低筋麵粉沒過篩可以嗎？
7 years ago
作者幼幼一番
低筋麵粉儲存過中程容易結塊,使用時先過篩後再攪拌比較省時,也可以避免麵糰攪拌過度而產生筋性。
7 years ago
陳正皓
請問溫度
7 years ago
作者幼幼一番
上火160度，下火160度。
7 years ago

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